Domaine Derain Champagne Frison Chut Libre per Derain N.M.
78,90 €
Esaurito
Produttore: Dominique Derain
🍾 Champagne Frison Chut Libre per Derain
🖼️ Saint Aubin, Borgogna, Francia
🏡 Dominique Derain
🍇 Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
📅 N.M.
🌡️ 12,5%
🛁 Nasce dalla collaborazione tra Dominique Derain e Val Frison, alla ricerca di sapori autentici ed originali, prima annata nel 2012. Lieviti autoctoni e fermentazione spontanea in barrique usate da 228 e 500 litri. Almeno un anno e mezzo di attesa per la presa di spuma in bottiglia prima del degorgement.
👃🏻 Inebrianti sentori floreali aprono un naso fragrante e caratterizzato dalla sfilata di tanti piccoli frutti rossi maturi e da frutta tropicale, minerale con sentori di erbe selvatiche
👅 Una bomba, agilissimo, fresco e sapido, persistente
👍🏻 Temperatura di servizio 8°-10°
💕 Scampi alla griglia
😍 Tradotto in italiano, Caduta Libera..si, in gola!!
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Saint Aubin (Francia) Dominique Derain è un pezzo grosso della Hautes Cotes de Beaune. Nel 1988 arriva come bottaio, ora è in pensione, ed è considerato un vero e proprio guru della Borgogna. Le sue consulenze sono richieste e costose.
A fine anni ’80 acquista la tenuta nei pressi di Saint-Aubin, la sua idea di viticoltura è sempre stata biodinamica. Oggi ha passato la sua proprietà a Julien Altaber e Carole Schwab, pur continuando a partecipare alle operazioni in vigna ed in cantina.
I Vini di Dominique sono ossimori in bottiglia, convivendo in essi eleganza e quel senso del rustico tanto caro ai vini di questa zona.
Sono sottili, esili, eterei e delicati, spesso difficili da cogliere in tutta la loro grandezza da chi “muove i primi passi” con il Pinot Noir.
I grandi vini però si riconoscono da una cosa, la bottiglia appena stappata è già magicamente finita e da subito inizi a sentirne la nostalgia.
Derain è uno dei pionieri della vinificazione di qualità in stile europeo in Cile dove ha inaugurato la omonima azienda, a Casablanca Valley, ma questa è un’altra storia
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