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LES CAILLOUX DU PARADIS #White

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Produttore: LES CAILLOUX DU PARADIS -> Vai su LES CAILLOUX DU PARADIS 

Wine Box da 6 di vino bianco

Romorantin 2016 x 2, Romorantin

Da una vigna piantata su terreni calcarei. L’uva fermenta in barriques usate, dove successivamente affina per 42 mesi. Naso floreale, richiami di alloro, acacia e mandorle. Bocca tesa, nervosa e scalpitante.

Or’norm 2016, Sauvignon Blanc

Da vecchie viti con selezione massale piantate su silex e argilla, la parcella è immersa in un ecosistema ricco di alberi da frutto. Trattamenti a base di ortica, equiseto e dosi minime di poltiglia bordolese. La macerazione sulle bucce conferisce un carattere del tutto insolito a questo Sauvignon: maturazione di 30 mesi in barrique non nuove e un anno di bottiglia prima dell’immissione in commercio. Color oro intenso con riflessi ramati. Naso ricco e complesso, floreale e sfumato di mela cotogna: ricorda un Vin Jaune dello Jura. Al palato è intenso e minerale con cenni di agrumi e pera. Il finale è persistente e salino. Un succo d’oro, un succo “fuori norma”. Perfetto con il pollo al curry.

Evidence 2016, Menu Pineau

Vino prodotto con uva e vinificazione ossidativa tipica dello Jura, partendo da un resa microscopica di 8 hl/ha e proseguendo con una lunga maturazione in legno per poi finire in bottiglia sei anni dopo la vendemmia. Un vino molto minerale con una bella complessità aromatica che unisce frutta secca e note di noci su note affumicate e ossidative. Liquido ricco ed equilibrato con una bella acidità. Non filtrato, non chiarificato e senza solforosa aggiunta. Perfetto su Comté e Parmigiano Reggiano.

Racines Blanc 2014, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Menu Pineau, Romorantin

Le 4 uve vengono vendemmiate e vinificate insieme in barriques usate. Il vino affina in legno per 30 mesi. “Il tutto è maggiore della somma delle parti“ diceva Aristotele e questo vino ne è la dimostrazione. Nel bicchiere le caratteristiche dei singoli vitigni si integrano e ne moltiplicano esponenzialmente la complessità. Purezza cristallina, frutta a polpa bianca, roccia, tensione, profondità. Un vino energetico.

Quartz Blanc 2018, Sauvignon Blanc

Da una vigna piantata su terreni ricchi di sabbia e quarzo. L’uva fermenta in barrique usate, dove successivamente affina per 18 mesi. Appena stappato il naso è timido con leggere note di mela verde. Basta un pochino d’ossigeno ed esplode con note di zucchero di canna, cannella, sedano, cetriolo e una punta di noce mascata. Bocca vibrante con l’acidità che ne guida il sorso, accompagnata da note di pesca bianca e salvia. Lungo finale.

*per ordini di Wine Box di singola etichetta o personalizzate contattare customerservice@apewineboxes.com

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SOINGS – EN – SOLOGNE, Loira (Francia)

Les Cailloux du Paradis è un’ azienda situata a 35km da Blois  nella Sologna, immersa nei boschi e nella natura. In questo angolo di paradiso naturale, viene coltivato il grano mangiato dalle mucche il cui concime prodotto viene utilizzato in vigna. I produttori di questa azienda Claude Courtois e suo figlio Etienne, sono cconsiderati tra i  precursori dei vini naturali in Francia.

Il nostro catalogo comprende wine boxes di vino artigianale, vino naturale o vino biodinamico e wine tools ( Zalto, Coravin, Renoir e Repop ).
Vi portiamo nelle migliori regioni vinicole al mondo, senza bisogno di prendere l'aereo, attraverso i nostri percorsi, anche in abbonamento.

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