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Monte dall'Ora Valpolicella Ripasso Saustò 2018 Magnum

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57,90 

Esaurito

Produttore:Monte dall’Ora

🍾 Valpolicella Ripasso Saustò Magnum

🖼️ San Pietro in Cariano, Valpolicella, Veneto

🏡 Monte dall’Ora

🍇 Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Molinara ed Oseleta 10%

📅 2018

🌡️  14%

🍷 Vino Rosso

🛁 Dalla collina di Castelrotto, nel cuore della Valpolicella storica, sul dorsale di Sud-Est di Monte Dall’Ora a circa 150/200 metri s.l.m. su terreni calcarei di origine eocenica. Le uve vengono raccolte a mano partendo dall’ultima decade di settembre. Ottenuto con la tradizionale tecnica del Ripasso, attraverso la rifermentazione naturale del Valpolicella Classico sulle vinacce del Recioto per circa 7 giorni. Affina in botte grande 6 mesi e poi in bottiglia per 8 mesi.

👃🏻 Sentori di Fiori a petalo scuro, poi Ciliegia e prugna, erbe aromatiche e spezie

👅 Bocca Fresca e Sapida, tannino educato e sorso lungo

👍🏻 Temperatura di servizio 20°

💕 Selvaggina o Pasta all’Uovo

😍 Un Ripasso di straordinaria bevibilità

Schedete tecniche digitali inviate via email

San Pietro in Cariano (VR)

Le vigne di Monte Dall’Ora si trovano in un’area della Valpolicella classica particolarmente vocata alla viticoltura: sul colle di Castelrotto si coltiva uva e si produce vino fin dal V secolo. La scelta di produrre vini da singolo cru riassume la ricerca di identità dell’azienda. A Monte dall’Ora e a Camporenzo viene coltivata la vigna a pergola veronese su terrazze rivolte a sud est verso la città di Verona.

A San Giorgio si trova il Valpolicella Superiore di alta collina, dove finezza e verticalità sono predominanti. A Sausto, infine, sta prendendo vita un nuovo progetto di vigneto sinergico.

La terra è profonda mezzo metro ed affiorano rocce che costituiscono un basamento calcareo di origine eocenica. Le rocce, abbastanza friabili, drenano l’acqua in eccesso e garantiscono l’umidità necessaria alle radici delle viti, che scendono in profondità estraendo preziose sostanze minerali.

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