Monte dall'ora
San Pietro in Cariano (VR) Le vigne di Monte DallโOra si trovano in unโarea della Valpolicella classica particolarmente vocata alla viticoltura: sul colle di Castelrotto si coltiva uva e si produce vino fin dal V secolo. La scelta di produrre vini da singolo cru riassume la ricerca di identitร dell'azienda. A Monte dallโOra e a Camporenzo viene coltivata la vigna a pergola veronese su terrazze rivolte a sud est verso la cittร di Verona. A San Giorgio si trova il Valpolicella Superiore di alta collina, dove finezza e verticalitร sono predominanti. A Sausto, infine, sta prendendo vita un nuovo progetto di vigneto sinergico. La terra รจ profonda mezzo metro ed affiorano rocce che costituiscono un basamento calcareo di origine eocenica. Le rocce, abbastanza friabili, drenano lโacqua in eccesso e garantiscono lโumiditร necessaria alle radici delle viti, che scendono in profonditร estraendo preziose sostanze minerali.
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