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Monte dall'ora

San Pietro in Cariano (VR) Le vigne di Monte Dallโ€™Ora si trovano in unโ€™area della Valpolicella classica particolarmente vocata alla viticoltura: sul colle di Castelrotto si coltiva uva e si produce vino fin dal V secolo. La scelta di produrre vini da singolo cru riassume la ricerca di identitร  dell'azienda. A Monte dallโ€™Ora e a Camporenzo viene coltivata la vigna a pergola veronese su terrazze rivolte a sud est verso la cittร  di Verona. A San Giorgio si trova il Valpolicella Superiore di alta collina, dove finezza e verticalitร  sono predominanti. A Sausto, infine, sta prendendo vita un nuovo progetto di vigneto sinergico. La terra รจ profonda mezzo metro ed affiorano rocce che costituiscono un basamento calcareo di origine eocenica. Le rocce, abbastanza friabili, drenano lโ€™acqua in eccesso e garantiscono lโ€™umiditร  necessaria alle radici delle viti, che scendono in profonditร  estraendo preziose sostanze minerali.

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