Pheasant’s Tears Chkhaveri 2021

Chkhaveri è un vino rosso di Pheasant ‘s Tears a Kakheti, Georgia. Pheasant’s Tears è un’icona nel mondo del vino naturale ed ogni suo vino dimostra il perchè:  questo vino è ottenuto da uve Chkhaveri che macerano per una settimana fermentando spontaeamente con lieviti autoctoni in acciaio. Successivamente vengono pressate ed affinano in anfora per 9 mesi con 3 travasi. Viene imbottigliato con una dose omeopatica di anidride solforosa quando è necessario, senza filtrazioni nè chiarifiche. Fresco ed esuberante, estramente bevino con il naso di frutta rossa. Da provare con la cacciagione

Produttore: Pheasant’s Tears

🍾 Chkhaveri

🖼️ Kakheti, Georgia

🏡 Pheasant’s Tears

🍇Chkhaveri

📅 2021

🌡️  11,5%

🍷 Vino Rosso

🛁 Le uve provengono dalla foresta di Adjara, sulla costa del Mar Nero, fermentazione spontanea in acciaio con lieviti autoctoni e macerazione di una settimana. Successivamente 9 mesi di permanenza in qvevri, con travasi ogni 3 mesi. Minima aggiunta di solforosa pre imbottigliamento, nessuna chiarifica nè filtrazione.

👃🏻 Frutti rossi maturi e ciliegia candita, tè nero e mallo di noce, sentori terrosi e minerali

👅 Fresco e leggero, sapido e beverino, il tannino è gentile ed il finale lungo

👍🏻 Temperatura di servizio 16°-18°

💕 Cacciagione

😍 Scalpita