Dva Duby #Red

Dolní Kounice (Tschechische Republik)

Das Weingut Dva Duby ist ein kleines Weingut in Dolní Kounice in Südmähren, an der Grenze zwischen der Tschechischen Republik im Süden und Österreich im Norden. Es handelt sich um ein Gebiet, das sich dem Wein verschrieben hat, der hier in alten Dörfern produziert wird, die seit Jahrhunderten für die Herstellung von Wein, insbesondere Rotwein, bekannt sind (zu den autochthonen Rebsorten dieser Gegend gehören St. Lawrence und Blaukfränkisch).

Das Ziel, das sich Jiri Sebela vor 10 Jahren setzte, als er mit der Produktion begann, ist es, in jede Flasche den Reichtum eines ganz besonderen Terroirs zu übertragen, das im Proterozoikum (vor über 2 Milliarden Jahren) entstanden ist. Die Weine werden ohne den Einsatz von systemischen Behandlungen, Herbiziden und seit 2007 auch ohne Kupfer hergestellt. Der natürliche Ansatz setzt sich im Keller fort, wo die Weine in Eichen- und Akazienfässern ohne weitere Zusätze ausgebaut werden.