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Matassa

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Calce, Cote Catalanes (Francia)- Tom Lubbe, dal Sud-Africa ad un paesino di 300 persone del Roussillon, senza ritorno.
Tom ist Neuseeländer, der in Südafrika aufgewachsen ist, wo er in den 1990er Jahren begann, seine ersten Weine herzustellen.
Als Sohn eines Qualitätsweinsammlers hatte er bereits im Alter von 12 Jahren eine Vielzahl von Verkostungen hinter sich.
Als Verfechter der Idee eines leichten, trinkbaren, frischen Weins, der Ausdruck seines Terroirs ist, ohne Zwang oder unglaubliche Strukturen, sind Toms Weine im wahrsten Sinne des Wortes "anders".
Er verließ Südafrika, weil seine Art, ohne Zusatzstoffe, Stabilisatoren und Chemie im Weinberg zu produzieren, den damaligen Gesetzen für die Weinproduktion in Südafrika widersprach, was unglaublich ist.
Nel 2002 Tom si trasferisce definitivamente in Francia, tra i Caudies des Fenouillèdes e Calce, dove conosce la moglie, e diventa da subito un produttore di culto. Tom fonda Matassa con Sam Harrop, anche lui neozelandese e consulente enologico. L'azienda consta di 15 ettari, con vigne di età che varia da 30 fino anche a 115 anni. I vini di Tom sono tesi, nervosi e minerali come il granito sul quale sono piantate le vecchie viti ad alberello, allo stesso tempo leggiadri ed eterei, come il vento che immancabilmente pettina quelle selvagge colline.

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