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Bressan N°3 2017

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42,90 

Esaurito

N°3 2017 è un vino rosso prodotto da bressan a Farra d’Isonzo in Friuli, ed ottenuto da uve Cabernet Sauvignon, Pinot Nero ed Schioppettino. Dopo la pigiodiraspatura macerano per 30 giorni sulle buccce con fermentazione spontanea da lieviti indigeni; durante questo periodo in cantina si operano follature, rimontaggi e delestage giornalieri. Nella fase successiva il mosto è separato dalle bucce, le quali vengono pigiate dolcemente per favorire lo sgrondo completo; a questo punto il vino affina in legno per 3 o 4 anni a seconda delle esigenze, ed infine bottiglia per alcuni mesi. N°3 2017 è un grande vino da servire a temperature non eccessive e da abbinare a pietanze a base di tartufo. Il naso si apre con sentori vinosi che con l’ossigenazione svanisco lasciando campo a note floreali e fruttate, tostate, speziate e balsamiche. In bocca è potente ed elegante, pieno e dal tannino setoso, molto lungo.

Produttore: Bressan

🍾 N°3

🖼️ Farra d’Isonzo, Friuli

🏡 Bressan

🍇 Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Schioppettino

📅 2017

🌡️ 13,5%

🍷 Vino Rosso

🛁  Pigiodiraspatura poi fermentazione sulle bucce per circa 30 giorni, con svariate follature, rimontaggi e delestage giornalieri; successivamente si separa il mosto fermentato dalle bucce, che vengono dolcemente spressate per favorirne lo sgrondo totale e null’altro. Il vino poi viene posto in differenti botti da 2000 litri. In questi fusti il vino può iniziare la sua vita, decidendo in modo autonomo e del tutto naturale quando svolgere la fermentazione malolattica. Nei successivi 3/4 anni il vino prosegue il suo affinamento sui lieviti con batonnage periodici.

👃🏻  Sentori vinosi e fruttato, di violetta e sottobosco, leggere tostature e sbuffi balsamici

👅 Potente ed elegante, dal tannino fino e corpo pieno, il finale è lungo e persistente

👍🏻 Temperatura di servizio 16°-18°

💕 Tartufo

😍 Un vino da Gran Gala

Schedete tecniche digitali inviate via email

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Farra d’Isonzo (Gorizia)

Bressan è una di quelle aziende di cui andiamo veramente fieri, radicali, puristi, senza compromessi..grandiosi!

La Famiglia Bressan porta avanti una tradizione sapientemente tramandata di masto vinaio in mastro vinaio e rifiuta categoricamente qualsiasi tipo di modernità o tecnologia, perchè appiattisce il vino.

L’azienda è frazionata su più territori e conta nel complesso ben 20 ettari vitati.

Questi i Capisaldi di questa pazzesca Cantina:

  • Selezione manuale massale delle viti ed uso preferenziale di ceppi autoctoni (vietata la clonazione e tutti gli O.G.M.)
  • Potatura, spollonatura eseguite solo manualmente.
  • Coltivazione personale del vigneto senza l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi, rispettando la vite ed i suoi cicli naturali (esclusione totale di diserbanti e/o dissecanti e/o pesticidi)
  • Utilizzo esclusivo di concimi naturali, cioè stallatici o vegetali, oppure nessuna concimazione.
  • Vietata l’irrigazione, anche di soccorso, perché l’acqua, da sempre, diluisce il corredo aromatico e l’intensità del vino.
  • Vendemmia fatta solo manualmente delle uve perfettamente sane e mature (no vendemmie anticipate).
  • Fermentazione ottenuta grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti sull’uva, escludendo assolutamente l’uso di lieviti industriali sintetici.
  • Nessuna aggiunta ai mosti di anidride solforosa o altri additivi / nessun intervento chimico
    (l’anidride solforosa potrà essere aggiunta solo in minime quantità al momento dell’imbottigliamento e comunque in quantità inferiore o uguale alla certificazione biologica).
  • Vietato l’utilizzo di aromatizzanti biologici e/o chimici.
  • Maturazione del vino sulle proprie “fecce fini” fino all’imbottigliamento.
  • Nessuna filtrazione (pratica che, comunque e sempre, impoverisce e sterilizza il vino)
  • Utilizzo esclusivo di tappi di sughero rigorosamente monopezzo naturale, affinché ogni vino abbia nel tempo il suo miglior alleato.
  • Etichettatura rigorosamente manuale (…ogni bottiglia è una creatura unica…).

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Vino artigianale e vino naturale #apewineboxes

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