Distillerie Artisanale Cazottes Marcotte Rouge 2020
18,50 €
Produttore: Distillerie Artisanale Cazottes
🍾 Marcotte Rouge
🖼️ Gaillac, Occitania, Sud Ovest
🏡 Distillerie Artisanale Cazottes
🍇 Braucol 70%, Duras 30%
📅 2020
🌡️ 12%
🛁 Proviene da appezzamenti su suolo arigolloso calcareo a Cahuzac e Vieux. I segreti sono pressatura diretta e fermentazione spontanea di circa 15 giorni. Affina poi in acciaio con pochissima solforosa. Non filtrato.
👃🏻 Tanti frutti rossi al naso con sentori di More e Mirtilli selvatici, Fragola e Ciliegia, ritorni di Viola e di Peperone, minerale e con sbuffi riconducibili a spezie scure.
👅 Elegante al sorso, scalpitante, con tannini fitti ma fini, una beva incredibile e persistente
👍🏻 Temperatura di servizio 16°-18°
💕 Fegato alla Veneziana
😍 Espressivo fruttato
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Gaillac, Occitania
Cazottes nasce come distilleria, celebre in tutto il mondo per la qualità e la purezza dei propri prodotti.
Per la distillazione vengono usate solamente pere, susine e ciliegie provenienti da frutteti condotti in biologico o in biodinamico, oppure vitigni autoctoni ed introvabili della Guascogna, come il Mauzac Rosè.
La maniacale attenzione alla qualità ed al dettaglio (avete presente cosa significhi togliere manualmente i piccioli uno ad uno? E rimuovere i semi dall’interno del frutto? E prendere uno ad uno i petali dei fiori di sambuco?) ha garantito a Cazottes incredibili successi e la presenza nei più grandi bi e tristellati di Francia ed Inghilterra.
Tutte queste attenzioni vengono ovviamente riservate anche alla produzione del vino, biodinamico in vigna e naturale in cantina, prodotto con lieviti autoctoni e fermentazione spontanea, con un occhio sempre volto alle quantità di solforosa presenti che devono essere sempre in quantità omeopatiche
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