Michel Chevrè Saumur Les Pentes du Clos 2015
91,30 € 85,70 €
Saumur Les Pentes du Clos è un vino bianco prodotto da Michel Chevrè a Courchamps, nella Valle delle Loira. Le uve Chenin Blanc vengono vendemmiate manualmente. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e rapida macerazione in barrique di cui per 1/3 nuove e 2/3 non di primo passaggio. L’affinamento avviene in legno da 1200 litri per un anno. Saumur Les Pentes du Clos vanta un naso floreale ed agrumato con sentori affumicati, in bocca è fresco e corposo, sapido e persistente, adattissimo in abbinamento con piatti cinesi a base di riso.
Produttore: Michel Chevrè
🍾 Saumur Les Pentes du Clos
🖼️ Courchamps, Saumur, Loira
🏡 Michel Chevrè
🍇 Chenin Blanc 100%
📅 2015
🌡️ 13%
🛁 Vinificazione in barrique da 225 e 400 litri per 1/3 nuove e per 2/3 di secondo passaggio, permane poi sui lieviti per 12 mesi in botti grandi da 1200 litri
👃🏻 Naso inebriante, floreale ed agrumato con una leggera affumicatura
👅 Equilibrato il sorso in un connubio perfetto tra acidità, corpo e mineralità
👍🏻 Temperatura di servizio 14°-16°
💕 Riso con gamberi e verdure
😍 E’ sempre difficile trovare un vino perfettamente equilibrato, ma questo lo è
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Courchamps, Saumur
Michel Chevrè inizia la sua esclation nel mondo del vino nel 1992 quando inizia a lavorare come responsabile di cantina presso il Domaine des Roches Neuves del celebre Thierry Germain.
Dal 2007 è proprietario di un piccolo appezzamento di Chenin Blanc a Courchamps, sotto la denominazione Saumur AOC, dal 2009 ha iniziato a vinificare, utilizzando la cantina di Germain, dando così vita a Clos de l’Ecotard.
La produzione di vino di Chevrè si connota per una idea non interventista in vigna e per l’utilizzo in cantina di lieviti autoctoni per una fermentazione alcolica spontanea che avviene in botte.
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