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Monte dall'Ora Recioto Valpolicella Sant'Ulderico 2015

59,50 

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Produttore:Monte dall’Ora

🍾 Amarone Valpolicella Stropa

🖼️ San Pietro in Cariano, Veneto

🏡 Monte dall’Ora

🍇 Corvina 20%, Corvinone 50%, Rondinella 20%, Croatina, Molinara e Dindarella 10%

📅 2013

🌡️  13,5%

🍷 Vino Dolce

🛁 Le uve vengono appassite in un fruttaio e vinificate solo a Febbraio, fermentazione spontanea con macerazione di 15 giorni ed affinamento di 3 anni in botti di rovere

👃🏻 Tripudio di confettura di frutti di bosco, mora, ciliegia, ribes e lampone, petali essiccati e spezie scure

👅 Corpo pazzesco in grande equilibrio tra rara freschezza e sapidità, persistente e rotondo

👍🏻 Temperatura di servizio 20°

💕 Formaggi erborinati

😍 Definirlo un vino dolce è veramente riduttivo

Schedete tecniche digitali inviate via email

San Pietro in Cariano (VR)

Le vigne di Monte Dall’Ora si trovano in un’area della Valpolicella classica particolarmente vocata alla viticoltura: sul colle di Castelrotto si coltiva uva e si produce vino fin dal V secolo.

La scelta di produrre vini da singolo cru riassume la ricerca di identità dell’azienda. A Monte dall’Ora e a Camporenzo viene coltivata la vigna a pergola veronese su terrazze rivolte a sud est verso la città di Verona.

A San Giorgio si trova il Valpolicella Superiore di alta collina, dove finezza e verticalità sono predominanti. A Sausto, infine, sta prendendo vita un nuovo progetto di vigneto sinergico.

La terra è profonda mezzo metro ed affiorano rocce che costituiscono un basamento calcareo di origine eocenica. Le rocce, abbastanza friabili, drenano l’acqua in eccesso e garantiscono l’umidità necessaria alle radici delle viti, che scendono in profondità estraendo preziose sostanze minerali.

Apewineboxes è una enoteca online con oltre 4000 bottiglie di vino artigianale, vino naturale o vino biodinamico.
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