Summer Wolff Ette 2021
21,90 €
Ette è un vino bianco prodotto da Summer Wolff a Montaldo di Cellina, in Piemonte. Le uve Baratuciat provengono da suoli argilloso calcarei a 250 metri di altezza, fermentano spontaneamente in cemento con lieviti indigeni e macerano 9 giorni sulle bucce. L’affinamento avviene sempre in cemento per alcuni mesi. Il vino viene imbottigliato senza filtrazioni nè chiarifiche ed in vetro riposa un anno. E’ un vino espressivo ed armonico, aromatico e di beva super, il naso è dominato da sentori agrumati e floreali. Ette è il diminutivo di Ettore il secondo figlio di Fabrizio e Summer. Da provare con pesce e crostacei
Produttore: Summer Wolff
🍾 Ette
🖼️ Montaldo in Cellina, Piemonte
🏡 Summer Wolff
🍇 Baratuciat
📅 2021
🌡️ 12,5%
🛁 La vinificazione e l’affinamento di questo vino avvengono in cemento. Macerazione sulle bucce di 9 giorni con fermentazione spontanea da lieviti indigeni ed affinamento per alcuni mesi. Nessuna chiarifica né filtrazione, il vino riposa in vetro per circa un anno
👃🏻 Floreale ed agrumato, erbaceo e minerale con ricordi di frutta secca
👅 Fresco e slanciato, sapido e beverino, espressivo ed aromatico
👍🏻 Temperatura di servizio 10°-12°
💕 Crostacei
😍 Dedicato a Ettore, il secondo figlio di Summer e Fabrizio
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Montaldo di Cellina (AL)
Summer Wolff è la moglie del celebre Fabrizio Iuli, uno dei pionieri del vino naturale in Italia.
Tutto è iniziato 20 anni fa quando Summer lavorava nell’accoglienza di un piccolo ristorante a Charleston, ed è li che ha capito che la sua vita sarebbe stata indissolubilmente legata al vino.
Come sommelier a NYC prima ed Head Sommelier, Export Manager e Wine Broker poi, in Toscana.
Un viaggio incredibile questo che l’ha portata in giro per l’Europa a conoscere piccole e piccolissime aziende di vino naturale, che l’hanno segnata nel profondo. E che insieme a suo marito, una persona di una disponibilità pazzesca, l’hanno portata ad intraprendere questa nuova avventura.
Così, dopo averlo tanto sognato, e spinta anche da Fabrizio, Summer ha deciso di realizzare il suo sogno, quello di diventare una vigneron a tutti gli effetti.
I suoi vini possiedono già un’identità ben definita, di grande beva, super divertenti ed ovviamente deliziosi e naturali.
Per ora Summer possiede due ettari nella stessa valle in cui si trova Cascina Iuli, ha affittato un vigneto di Freisa Piccola e l’obiettivo è quello di espandersi, ma senza fretta!
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