Falcone
Piglio (Italia)
Marco รจ un uomo dalle mille sfaccettature, davvero sorprendente. Di origini calabresi ma Romano di adozione รจ un vignaiolo che non ti aspetti. Per tante ragioni.
Lo abbiamo conosciuto al centro di Roma e mentre assaggiavamo i suoi incredibili Cesanesi, ecco una Senatrice della Repubblica riconoscerlo ed iniziare a disquisire con lui. Con infinita modestia Marco non ci aveva certo accennato fosse un importante ricercatore dell'Universitร di Pisa specializzato in infettivologia.
La sua vita si snoda tra i laboratori dell'Universitร e le sue amate vigne, allevate rigorosamente in regime biologico. Sono poco meno di 3 gli ettari vitati, con una leggera densitร di impianto sopra alla media, per filosofia aziendale. Ancora una volta ne scaturisce un sentimento di smentita del luogo comune.Utilizza Anfore Spagnole e Toscane.
Cesanesi del Piglio non opulenti, ultra beverini e deliziosi. Naturali.
La Cantina Falcone non si avvale di nessun agente chimico in vigna, neppure laddove non farlo comporti seri rischi produttivi. Non usa utilizza scorciatoie in Cantina. I vini dell'azienda si caratterizzano per una solforosa totale di circa 10 mg/litro.
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