Domaine Achillèe Alsace Blanc 3 Flaschen
113,60 € 108,90 €
Nicht vorrätig
Hersteller:Weingut Achillèe
Weinkiste 3 Flaschen biodynamischer elsässischer Wein
Elsass Blanc Riesling Schieferberg 2016
Die Reben sind auf Schieferböden in Bernardvillé gepflanzt, auf nach Süden und Südosten ausgerichteten Parzellen mit einer höllischen Neigung von 40%. Ungefähr 9 Monate Gärung und insgesamt 22 Monate Reifung in Stahl. Am Gaumen zeigen sich Eleganz und Finesse auf höchstem Niveau, kalibrierter Alkoholgehalt und vernichtende Tiefe. Lebenserwartung: 50 Jahre. Geräumige Nase nach Minze, Zitrone, Limette, weißem Pfeffer, Nelken, Muskatnuss und Kampfer. Ein noch nie dagewesenes Feuerwerk an Zitrusfrüchten und Gewürzen. Auch am Gaumen ist er verrückt, mit einer unglaublichen Frische, die einen großen Körper ausgleicht. Sehr elegant und anhaltend, ein Genuss für den Gaumen
Gewurztraminer Sec 2019
Die Trauben stammen aus den Gräbern von Scherwiller und mazerieren einige Stunden vor der Pressung. Die Gärung dauert 5/6 Monate, danach reift der Wein in elsässischen Fässern. Er wird weder gefiltert noch geklärt, und vor der Abfüllung wird nur sehr wenig Schwefel hinzugefügt. Riecht nach kandierten Früchten, Gewürzen und gerösteten Erdnüssen. Verwelkte gelbe Blumen, breiige, fast kandierte Früchte, mineralische und krautige Noten, dann weißer Pfeffer und Erdnüsse. Voll und fett im Mund, aber agil und elegant, anhaltend mit gutem Restzucker
Grauburgunder 2020
Dieser Wein wird mit einer interessanten Technik der Hyperoxidation des Mostes hergestellt, um die Tannine und Polyphenole zu stabilisieren. Alkoholische und malolaktische Gärung für etwa 7 Tage im Stahl auf der Feinhefe. Der daraus resultierende Wein ruht für 5 Jahre in Barriques. In der Nase weiße Blumen und vor allem Früchte, frisch, von Pfirsich über Aprikose bis Pflaume, und nussig, wie Haselnuss oder Mandel. Dann kommen viele mineralische und krautige Noten. Tief und voll, frisch und würzig, sehr elegant und extrem lang
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Apewineboxes ist ein Online-Weinladen mit über 4000 Flaschen handwerklich hergestelltem Wein, Naturwein oder biodynamischem Wein.
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Scherwillerm, Elsass
Yves Dietrich und seine Söhne Pierre und Jean haben einen wahren Mikrokosmos geschaffen, einzigartig und ansteckend.
Yves kümmert sich um den Weinberg, Jean um den Weinkeller und Pierre um den kaufmännischen Bereich.
1991 beschloss Yves, den Familienbetrieb zu übernehmen, den er 1999 auf biologischen Anbau umstellte, bevor er 2003 den großen Schritt in die biodynamische Welt wagte.
Im Jahr 2017 wurde ein bioklimatischer Weinkeller im größten reetgedeckten Gebäude Europas eingerichtet, das gemeinsam mit der Domaine Jean Paul Schmitt genutzt wird.
Das Weingut umfasst 18 Hektar und die Weine sind präzise und direkt, einnehmend und klar.
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