Domaine Valette Pouilly Fuisse 3 Flaschen
136,80 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Weingut Valette
Weinkiste 3 Flaschen Weißwein
Pouilly Fuisse 2011, Chardonnay 100% - Drei Flaschen
Einheimische Hefen und spontane Gärung, 12 Monate auf der Feinhefe in Barriques, dann in Flaschen ohne Zusatz von Sulfiten. Schöne Nase von weißen Blumen und goldenem Apfel, dann Anklänge von Zitrusfrüchten. Butterig und mineralisch, süße Gewürze. Am Gaumen voll und reichhaltig, aber gleichzeitig sehr frisch dank seiner ausgeprägten Säure. Schmackhaft und elegant, mit außergewöhnlichem Abgang
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Chintré, Saone et Loire, Burgund
Philippe und Cecile sind die dritte Generation der Winzer der Domaine Valette, die seit 1992 biologisch arbeitet.
Die Pflege des Bodens und der Respekt vor dem Weinberg sind die Eckpfeiler des Unternehmens, durch die es möglich ist, Weine zu erhalten, die das Terroir wirklich widerspiegeln. In diesem Zusammenhang wird ein besonderes Augenmerk auf die Belüftung des Bodens durch Pflügen oder Pflügen gelegt.
Die Weinlese erfolgt von Hand, um die Trauben zu schonen. Anschließend werden die Trauben in Körbe mit einem Fassungsvermögen von je 15 kg gelegt, um die Beeren nicht zu belasten.
Im Keller erfolgt die Spontangärung mit einheimischen Hefen, die gepressten Trauben werden in große Fässer gefüllt, wo sie etwa zwei Jahre auf dem Trester ruhen, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden, ohne Zusatz von Sulfiten oder anderen Chemikalien.
Der Pouilly Fuisse des Weinguts kann es auch dank seiner hohen Reifekapazität mit den großen Chablis aufnehmen
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