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Domaine d'Auresan

Cassaigne, Frankreich Die Domaine d'Aurensan wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und besteht aus 7 Hektar auf Ton-Kalk-Boden in Tenareze, Caissagne. Der Produktionsprozess wird vollständig von Hand durchgeführt, vom Rebschnitt bis zum Spalier, von der Ernte bis zur Weinbereitung, nach dem Prinzip des geringstmöglichen menschlichen Eingriffs. Das Ziel ist es, Trauben zu erzeugen, die für die Herstellung von Qualitäts- und langlebigen Etiketten bestimmt sind. Die Trauben werden geerntet, wenn sie reif für die Destillation sind. Das heißt, wenn sie einen hohen Säuregehalt und einen geringen Zuckergehalt haben. Die Weinbereitung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen und ohne Zusatz von Sulfiten. Die Feuchtigkeit im Keller ist perfekt für eine lange und tiefe Reifung, hier werden die klassischen 420-Liter-Fässer (Armagnac-Fässer) verwendet. Diese werden aus Eichenholz gewonnen und selbst hergestellt. Dieser Reifungsprozess wird als notwendig erachtet, damit die Armagnacs der Domaine d'Aurensan ihre unnachahmliche Aromatik erhalten. Die Flaschen sind alle nummeriert, alle TRIPLE ZERO: Null Verdünnung, Null Zucker, Null Farbstoff

Domaine d'Aurensan
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