Aldo Viola Moretto 2018
17,70 €
Moretto IGP Terre Siciliane e’ un vino rosso prodotto da Aldo Viola, ad Alcamo, in Sicilia. Le uve Nerello Mascalese, Perricone e Syrah vengono manualmente vendemmiate e diraspate, successivamente fermentano separatamente in maniera spontanea e macerano per alcuni giorni in acciaio con lieviti indigeni. Riassemblato il vino affina per 6 mesi, metà della in acciaio, il resto in botte grande esausta. Viene imbottigliato senza filtrazioni, chiarifiche nè ulteriori aggiunte. Moretto IGP Terre Siciliane è fresco e mediterraneo, con sentori di frutti rossi, di salvia e di rosmarino, poi i ritorni iodati e quelli speziati. In bocca è sapido e corposo, fresco e dal tannino gentile. Da provare coi funghi porcini arrosto
Produttore: Aldo Viola
🍾 Moretto IGP Terre Siciliane
🏡 Vini Viola
🍇 Nerello Mascalese 40%, Perricone 30%, Syrah 30%
📅 2018
🌡️ 12%
🛁 Vendemmia manuale, fermentazione separata e spontanea con lieviti indigeni; macerazione delle 3 uve in acciaio per alcuni giorni con il Syrah che rimane alcuni giorni in più sulle bucce; affinamento di 6 mesi tra legno grande ed acciaio, senza filtrazioni, chiarifiche, nè aggiunte di solforosa
👃🏻 Note agrumate e di frutti rossi, di fiori di campo ed erbe aromatiche, poi le spezie ed i ritorni salmastri
👅 Sapido ed equlibrato, fresco e di buon corpo, il tannino è gentile ed il finale lungo
👍🏻 Temperatura di servizio 16°-18°
💕 Funghi porcini arrosto
😍 L’alter ego del Saignèe
*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.
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Aldo Viola è un produttore di vino naturale di Alcamo, in provincia di Trapani, nella parte occidentale della Sicilia. Qui conduce senza utilizzo di chimica sistemica, 16 ettari di vigneto, impiantati per la maggior parte con uve autoctone siciliane.
Nero d’Avola, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese, Perricone e pure Syrah, un’uva che da questa terra è stata adottata. Aldo è giovane e carismatico, con alle spalle moltissime esperienze in giro per il mondo, in un ultimo in Danimarca.
I vini di Aldo Viola rappresentano un terroir pazzesco, tra i più vocati dell’intera isola, e sono prodotti in maniera tradizionale e sostenibile, rispettosa non solo della natura ma anche di chi poi quelle etichette le beve, e della memoria del tempo. Parliamo di vini unici e travolgenti, caldi come un abbraccio, freschi come l’acqua del mare. Aldo pensa al vino come un alimento vero e proprio, non lo vede semplicemente come una bevanda, sono prodotti con cuore e generosità.
La vendemmia è ovviamente manuale, in cantina si procede con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni, la malolattica si svolge naturalmente. I solfiti vengono utilizzati in dose omeopatiche, non è prevista filtrazione, nè chiarifica. La produzione è inferiore alle 40000 bottiglie annue.
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