Aldo Viola Moretto 2018
17,70 ā¬
Moretto IGP Terre Siciliane es un vino tinto elaborado por Aldo Viola en Alcamo, Sicilia. Las uvas Nerello Mascalese, Perricone y Syrah se vendimian y despalillan manualmente, despuĆ©s se fermentan por separado de forma espontĆ”nea y se maceran unos dĆas en acero con levaduras autĆ³ctonas. Una vez ensamblado, el vino madura durante 6 meses, la mitad en acero y el resto en grandes barricas usadas. Se embotella sin filtraciones, clarificaciones ni adiciones posteriores. El Moretto IGP Terre Siciliane es fresco y mediterrĆ”neo, con notas de frutos rojos, salvia y romero, y luego vuelve el yodo y el picante. En boca es sabroso y con cuerpo, fresco y con taninos suaves. PruĆ©belo con setas porcini asadas
Fabricante: Aldo Viola
š¾ Moretto IGP Terre Siciliane
š¼ļø Alcamo, Sicilia, Italia
š” Vinos morados
š Nerello Mascalese 40%, Perricone 30%, Syrah 30%
š 2018
š”ļø 12%
š Vendimia manual, fermentaciĆ³n separada y espontĆ”nea con levaduras autĆ³ctonas; maceraciĆ³n de las 3 uvas en acero durante unos dĆas permaneciendo la Syrah unos dĆas mĆ”s con los hollejos; crianza de 6 meses entre madera grande y acero, sin filtrar, clarificar ni aƱadir anhĆdrido sulfuroso.
šš» Notas de cĆtricos y frutos rojos, flores silvestres y hierbas aromĆ”ticas, luego especias y retornos salobres
š
Sabroso y equilibrado, fresco y con cuerpo, el tanino es suave y el final largo
šš» Temperatura de servicio 16Ā°-18Ā°.
š Setas porcini asadas
š El alter ego de SaignĆØe
*Esta botella sĆ³lo puede adquirirse gratuitamente en combinaciĆ³n con otras botellas de la la misma selecciĆ³n. En caso contrario, se aƱadirĆ” lo siguiente los gastos de envĆo previstos para cada paĆshasta llegar al puerto libre.
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Aldo Viola es un productor de vino natural de Alcamo, en la provincia de Trapanien la parte occidental de Sicilia. AquĆ conduce sin el uso de la quĆmica sistĆ©mica, 16 hectĆ”reas de viƱedos, plantados en su mayorĆa con uvas nativas de Sicilia.
Nero d'Avola, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese, Perricone e incluso Syrah, una uva adoptada de esta tierra. Aldo es joven y carismĆ”tico, con muchas experiencias alrededor del mundo a sus espaldas, la Ćŗltima en Dinamarca.
Los vinos de Aldo Viola representan un terruƱo loco, entre los mĆ”s vocados de toda la isla, y se producen de forma tradicional y sostenible, respetuosa no sĆ³lo con la naturaleza sino tambiĆ©n con quienes luego los beben, y con la memoria del tiempo. Hablamos de vinos Ćŗnicos y sobrecogedores, cĆ”lidos como un abrazo, frescos como el agua del mar. Aldo concibe el vino como un verdadero alimento, no lo ve simplemente como una bebida, se elabora con corazĆ³n y generosidad.
La vendimia es obviamente manual, en la bodega se realiza la fermentaciĆ³n espontĆ”nea por levaduras indĆgenas, la fermentaciĆ³n malolĆ”ctica se produce de forma natural. Los sulfitos se utilizan en dosis homeopĆ”ticas, no hay filtraciĆ³n ni clarificaciĆ³n. La producciĆ³n es inferior a 40000 botellas al aƱo.
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