Andrea Pilar Vigne Altre 2022
21,60 €
Vigne Altre è un vino bianco prodotto da Andrea Pilar a Molino Vitelli, in Umbria ed ottenuto da uve Trebbiano in purezza che provengono da piante di 70 anni in zona Sant’Enea; fermentazione spontanea da lieviti indigeni con macerazione di circa 20 giorni e frequenti rimescolamenti delle fecce fini. Il vino affina per alcuni mesi in cemento. Vigne Altre ha sentori di buccia d’uva e sottobosco, pietrosi e minerali, l’assaggio è profondo e cesellato, fresco e sapido. E’ un progetto di studio e riscoperta di vigneti sparsi per alcune delle zone collinari più interessanti e sostenibili d’Umbria, l’abbinamento consigliato è con il cinghiale in umido
Produttore: Andrea Pilar
🍾 Vigne Altre
🖼️ Molino Vitelli, Umbria, Italia
🏡 Andrea Pilar
🍇 Trebbiano
📅 2022
🌡️ 12,5%
🛁 Le uve vengo diraspate e pigiate in maniera soffice, la fermentazione avviene in vasche di acciaio per due o tre settimane nelle quali sono effettuati frequenti rimescolamenti sulle proprie fecce fini. L’affinamento avviene in acciaio per alcuni mesi
👃🏻 Sentori di sottobosco e minerali, di pietra ed erbe selvatiche con ricordi di buccia d’uva ed erbe aromatiche
👅 Fresco e sapido, cesellato e profondo
👍🏻 Temperatura di servizio 10°-12°
💕 Cinghiale in umido
😍 E’ un progetto di studio e di riscoperta di vecchie piante sparse per l’Umbria allevate in maniera sostenibile ed in collina
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Molino Vitelli, Umbria
Il progetto Andrea Pilar nasce in una zona incontaminata dell’Umbria, non molto distante da Umbertide, il paesaggio è decisamente collinare, il clima mite in Primavera e freddo in Inverno, il suo è argilloso calcareo, alluvionale e ricco di scheletro.
Condizioni perfette affinchè l’uva maturi senza stress, esaltando aromi ed acidità anche nelle annate più complesse.
Andrea e Pilar Gritti sono fratello e sorella e dopo anni di formazione all’estero hanno deciso di tornare in Italia e prendere le redini dell’azienda famigliare, inizialmente pensata per una produzione convenzionale, ma che ora ha voltato nettamente pagina, alla ricerca di un approccio naturale e rispettoso nei confronti dell’ambiente e del cliente finale.
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