Andrea Pilar Vigne Sonstige 2022
21,60 €
Weinberge Sonstige ist ein Weißwein, der von Andrea Pilar in Molino Vitelli in Umbrien hergestellt wird. Er wird aus reinen Trebbiano-Trauben von 70 Jahre alten Rebstöcken aus dem Gebiet von Sant'Enea gewonnen, spontan vergoren mit einheimischen Hefen, mit einer Mazeration von etwa 20 Tagen und häufigem Aufrühren des feinen Trubs. Der Wein reift für einige Monate in Zement. Vigne Altre hat Noten von Traubenschalen und Unterholz, steinig und mineralisch, der Geschmack ist tief und ziseliert, frisch und würzig. Es handelt sich um ein Projekt zur Erforschung und Wiederentdeckung von Weinbergen, die über einige der interessantesten und nachhaltigsten Hügellandschaften Umbriens verstreut sind; empfohlen wird ein Wildschweineintopf.
Hersteller: Andrea Pilar
🍾 Weinberge Sonstige
🖼️ Molino Vitelli, Umbrien, Italien
🏡 Andrea Pilar
🍇 Trebbiano
📅 2022
🌡️ 12.5%
🛁 Die Trauben werden entrappt und sanft gequetscht, die Gärung erfolgt zwei bis drei Wochen lang in Stahlbehältern mit häufigem Aufrühren auf der Feinhefe. Die Reifung erfolgt für einige Monate in Stahltanks.
👃🏻 Noten von Unterholz und Mineralien, Stein und Wildkräutern mit Anklängen von Traubenschalen und Kräutern
👅 Frisch und schmackhaft, ziseliert und tiefgründig
👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.
💕 Geschmortes Wildschwein
😍 Es handelt sich um ein Projekt zur Erforschung und Wiederentdeckung alter, in ganz Umbrien verstreuter Pflanzen, die nachhaltig und in den Hügeln gezüchtet werden
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Molino Vitelli, Umbrien
Das Projekt Andrea Pilar wurde in einer unberührten Gegend Umbriens, nicht weit von Umbertide, geboren. Die Landschaft ist ausgesprochen hügelig, das Klima im Frühling mild und im Winter kalt, der Boden ist kalkhaltig, angeschwemmt und reich an Skelett.
Perfekte Bedingungen für eine stressfreie Reifung der Trauben, die die Aromen und den Säuregehalt auch in den komplexesten Jahrgängen hervorheben.
Andrea und Pilar Gritti sind Geschwister und haben sich nach jahrelanger Ausbildung im Ausland entschlossen, nach Italien zurückzukehren und die Leitung des Familienunternehmens zu übernehmen, das ursprünglich auf eine konventionelle Produktion ausgerichtet war, nun aber auf der Suche nach einem natürlichen und respektvollen Umgang mit der Umwelt und dem Endkunden eine neue Richtung eingeschlagen hat.
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