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Calcarius #Mixed

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Produttore: Valentina Passalacqua -> Vai su Progetto Calcarius di Valentina Passalacqua

Wine Box da 6 bottiglie di vino da uva a bacca bianca

Roz 2019, Aleatico, Nero di Troia

Aleatico e Nero di Troia si fondono in un vino pieno di energia, dall’aromaticità bucolica di fiori e frutti rossi selvatici. Al palato, salinità e freschezza dei frutti rossi regalano un equilibrio davvero intrigante.

Soul Mate 2017, Montepulciano

Quello tra il calcare pugliese e il Montepulciano è un incontro decisamente fortunato e questa ne è la dimostrazione. Il passaggio in botte grande da 50 hl per domare un carattere importante regala un vino da circa 12,5% gradi di alcool e di grande piacevolezza. Naso di frutta scura e molto tonica, affascina per eleganza e stupisce con un tratto acido-sapido incisivo e sfumato. Da servire a 16 gradi per apprezzarne il dinamismo nel bicchiere.

TroiaBomb 2019, Nero di Troia 85%, Bombino 15%

Co-fermentazione spontanea di uva a bacca bianca e uva a bacca rossa con macerazione di 5 giorni sulle bucce. Ad una salinità marina eclatante si intreccia la delicata profusione di profumi floreali e frutti rossi. Finale prezioso di erbe e mare. Produzione: 7.000 bottiglie

Hellen 2019, Falanghina

Una Falanghina dalla salinità eccezionale che ricorda il cedro maturo ed il gesso. Grande stoffa e personalità che incidono il palato con raffinata energia. Produzione: 10.000 bottiglie

Bombagiana 2019, Bombino

Fermentazione spontanea con macerazione di 5 giorni sulle bucce. Affinamento in damigiana. Un bianco molto raffinato che fa di speziatura e mineralità le sue cifre distintive; evocativo ed avvolgente con note di miele e bergamotto.

FOS 2019, Greco

Greco macerato sulle bucce per 28 giorni in tini aperti con rottura manuale del cappello. Ha una struttura importante che ricorda albicocche mature e nespole ma anche una balsamicità mediterranea che avvolge il palato. Determinato ed accogliente, sorso pulito e finale luminoso. Produzione: 1.000 bottiglie

Nu Litr Orange 2019, Falanghina

Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 7 giorni in tini aperti con rottura manuale del cappello. Vino non filtrato e illimpidito con travasi invernali in contenitori di acciaio. Naso molto fresco, è un vino aranciato che ricorda erbe di primavera e spezie orientali; al palato la salinià si fonde con il retrogusto del mandarino e dell’arancia. Bottiglia da un litro.

*per ordini di Wine Box di singola etichetta o personalizzate contattare customerservice@apewineboxes.com

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Apicerna (Foggia)

In pieno Parco nazionale del Gargano,  primo polo di calcare nel Meridione.

Valentina Passalacqua ha un approccio alla viticoltura assolutamente organico, avendo maturato una grande consocenza del terroir in cui sorge la propria azienda.

Valentina, dopo vari anni di produzione, ha sentito l’esigenza di isolare all’interno delle proprie vigne alcune parcelle caratterizzate da suolo esclusivamente calcareo di tipo kimmeridgiano, da qui nasce l’ormai celebre Progetto Calcarius: vini minerali, genuini e senza compromessi.

L’ azienda alleva varietà autoctone che sono il frutto di una contaminazione storico-culturale che affonda le radici nella Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro e Aleatico anzitutto.

L’approccio in cantina oculatamente non interventista fa il resto. Quello indicati su tutte le etichette sono il numero atomico (20) ed il peso atomico (40.08) dell’elemento chimico del calcio (Ca)

Il nostro catalogo comprende wine boxes di vino artigianale, vino naturale o vino biodinamico e wine tools ( Zalto, Coravin, Renoir e Repop ).
Vi portiamo nelle migliori regioni vinicole al mondo, senza bisogno di prendere l'aereo, attraverso i nostri percorsi, anche in abbonamento.

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