Ferdinando Principiano Dolcetto d’Alba 2021
14,10 €
Esaurito
Produttore: Ferdinando Principiano
🍾 Dolcetto d’Alba
🖼️ Monforte d’Alba, Piemonte
🏡 Ferdinando Principiano
🍇 Dolcetto
📅 2021
🌡️ 13,5%
🛁 Le uve provengono da vigne di 40 anni, la fermentazione è spontanea, macera ed affina in vasce d’acciaio per 10 mesi circa e viene imbottigliato senza aggiunta di solforosa nè filtrazioni.
👃🏻 Viola e Mirtillo molto netti al naso, cosi come le note minerali
👅 Fresco e minerale, sapido e beverino malgrado una struttura importante
👍🏻 Temperatura di servizio 16°-20°
💕 Coniglio al forno
😍 Amico di mille cene
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Monforte d’Alba (CN)
Ferdinando Principiano è nato e cresciuto tra le vigne di famiglia, a soli 45 anni ha già oltre 25 vendemmie sulle spalle e un’esperienza enorme: da ex modernista del Barolo, è oggi uno dei punti di riferimento più solidi per la viticoltura ragionata in Langa.
Nei suoi occhi abbiamo visto nitidamente riflesso lo spirito Cavese l’intera gamma di vini è una successione di colpi al cuore: dalle bollicine con Metodo SoloUva al Timorasso coltivato in Alta Langa per poi arrivare a tutti i rossi classici delle Langhe, trattati con pari dignità dal Dolcetto al Barolo.
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