Rezines, Loire Die Domaine ist nach dem Hügel benannt, auf dem sie steht, einige Kilometer von Poitou entfernt, in der Appellation Touraine. Seit drei Jahrhunderten werden hier Reben angebaut, und seit 1985 ist François Plouzeau der Besitzer, der das Weingut 1993 auf biodynamischen Anbau umstellte. Die 20 Hektar Rebfläche werden ohne den Einsatz von synthetischen Kallas bewirtschaftet. Vielmehr werden Spritzpräparate wie 500 und 501 sowie gehäufte, eingeweichte Kräuter wie Brennnessel, Schafgarbe, Baldrian und Löwenzahn verwendet. Das Ziel ist es, der Pflanze Vitalität zu verleihen und sie zu stärken. Im Keller erfolgt die Gärung spontan mit autotonen Hefen und homöopathischen Mengen an Schwefeldioxid, die vor der Abfüllung zugesetzt werden. Das Ergebnis sind Weine, die den reinsten Ausdruck dieses wunderbaren Terroirs darstellen, subtil und faszinierend