Domaine de la Garreliere
Rezines, Loira El Domaine debe su nombre a la colina en la que se encuentra, a pocos kilómetros de Poitou, en la denominación Touraine. Aquí se cultiva la vid desde hace tres siglos y, desde 1985, el propietario es François Plouzeau, que en 1993 convirtió la finca a la agricultura biodinámica. Hay 20 hectáreas de viñedo, que se cuidan sin utilizar calas sintéticas. De hecho, utilizan preparados en aerosol, como el 500 y el 501, y hierbas en maceración como la ortiga, la milenrama, la valeriana y el diente de león. El objetivo es dar vitalidad a la planta y fortalecerla. En la bodega, las fermentaciones son espontáneas con levaduras autotónicas y cantidades homeopáticas de anhídrido sulfuroso añadidas antes del embotellado. El resultado son vinos que representan la expresión más pura de este maravilloso terruño, sutiles e intrigantes.