Wagram, Oberstockstall, Österreich Die Familie Salomon ist seit 1869 Eigentümer von Gut Oberstockstall und war zusammen mit Josef Jamek die ersten, die Rebsorten aus dem Burgund in Österreich anpflanzten. Das gesamte Wagramgebiet nordöstlich von Wien ist von Löss geprägt, einem sandigen Boden, der auf die Eiszeit zurückgeht, als afrikanische Winde viel Sand in das Gebiet brachten. Das Weingut, das heute von Fritz und Brigit geführt wird, umfasst insgesamt 100 Hektar, darunter Waldflächen und Flächen, die für die Tierhaltung genutzt werden, von denen 14 mit Reben bepflanzt sind. Seit 2005 wird das Weingut nach biodynamischen Gesichtspunkten bewirtschaftet. "Ich bin davon überzeugt, dass nur eine bewusste und respektvolle Bewirtschaftung die Ausdruckskraft des Weinbergs voll zur Geltung bringen und somit authentische Weine hervorbringen kann. Außerdem weiß ich, dass, wenn der Boden das ganze Jahr über sorgfältig und nachhaltig bewirtschaftet wird, keine Eingriffe bei der Weinbereitung notwendig sind. Dieser ganzheitliche Ansatz von mir ermöglicht eine große Ausgewogenheit des Bodens und führt zu Produkten, die natürlich und sehr treu zu ihrem Terroir sind." Fritz