Aurèlien Lemaire Champagner Trampette Pas Dosè 2019
74,90 €
Trempette Champagner ist ein Champagner, der von Aurèlien Lemaire in Boursault, einige Kilometer von Epernay entfernt, hergestellt wird und aus einer Mischung von Pinot Noir, Meunier, Gris und Chardonnay besteht. Die ersten 3 Trauben werden sofort gepresst und in großen Fässern vinifiziert, wo sie 11 Monate bleiben, während der Chardonnay eine ähnliche Zeit in Qvevri verbringt. Nach dem Zusammenbau reift der Wein 20 Monate auf der Hefe in der Flasche, ohne Zugabe von Schwefeldioxid oder Zugluft, er ist ein pas dosè. Er passt hervorragend zu hochwertigen Wurstwaren und ist zweifelsohne ein ungewöhnlicher und origineller Champagner. Champagne Trempette duftet nach Zitrusfrüchten und Mineralien, Blumen und Kräutern, am Gaumen ist er frisch und würzig, elegant und anhaltend.
Hersteller: Aurèlien Lemaire
🍾 Trempette Pas Dosè
🖼️ Boursault, Champagner
🏡 Aurèlien Lemaire
Pinot Noir 40%, Pinot Meunier und Pinot Gris 40%, Chardonnay 20%
📅 2019
🌡️ 12%
Der Chardonnay wird von Hand geerntet und in Qvevri vinifiziert, die anderen Trauben werden nach direkter Pressung spontan vergoren und mazerieren 11 Monate lang auf den Schalen in großen Fässern. Nach der Assemblage verbleibt der Wein für weitere 20 Monate auf der Hefe, er wird weder dosiert noch mit Schwefeldioxid versetzt.
👃🏻 Berauschend fruchtige und vor allem zitrusartige Noten, Noten von Salbei und Minze, blumige und duftende Erinnerungen, große Mineralität
👅 Frisch und voll im Mund, würzig und komplex, elegant und anhaltend
👍🏻 Serviertemperatur 8°-10°.
💕 Aufschnitt
😍 Originell und ungewöhnlich
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Boursault, Champagne
Aurèlien wuchs in einem Haus auf, das auf eine mehr als hundertjährige Geschichte zurückblicken kann, und lernte die meisten Geheimnisse des Handwerks von seinem Vater Claude.
Kurz gesagt, vom Vater zum Sohn, wie es in Frankreich oft der Fall ist.
Bevor Aurèlien jedoch in die Fußstapfen seines Vaters tritt, macht er anderswo einige Erfahrungen, von denen ihn vor allem die in Georgien tief prägen wird.
Ein Besuch bei Sébastien Mouzon hat dann definitiv einen neuen Ansatz im Weinberg und im Keller inspiriert. Natürlicher und respektvoller Umgang mit der Umwelt.
Und so kam es, dass ihm sein Vater Claude zwei der etwa sieben Hektar des Unternehmens überließ, auf denen heute Champagner produziert werden, die wir als lebendig und energisch, mit großem Charakter bezeichnen
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