Bajola Weiß N.M.
27,00 €
Hersteller: Bajola
🍾 Weiß
🖼️ Forio d'Ischia, Kampanien
🏡 Bajola
🍇 Vermentino, Malvasia delle Lipari, Viognier, Sauvignon und Incrocio Manzoni
📅 N.M.
🌡️ 12.5%
🛁 Abgebeizte, aber nicht gequetschte Trauben in einem Betontank im Weinberg, Gärung mit einheimischen Hefen, die Trauben durchlaufen den gesamten Prozess gemeinsam, im Gegensatz zu 20A, das später verschnitten wird
👃🏻 Weiße Blumen, Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, Anklänge von aromatischen und wilden Kräutern, salzige und mineralische Noten
👅 Pfirsichartig und beweglich, herzhaft und fein, köstlich
👍🏻 Serviertemperatur 14°.
💕 Linguine mit Venusmuscheln
😍 Ein delikater Wein, perfekt für Fisch
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Forio d'Ischia
Francesco Iacono gründete Bajola im Jahr 2001, wobei er zunächst biologischen Weinbau betrieb und sich dann entschieden der Biodynamik zuwandte. Das Unternehmen bricht mit der ischischen Tradition, da keine einheimischen Rebsorten verwendet werden.
Bajola ist eine wunderbare Realität mit 3000 Flaschen pro Jahr, die ein einzigartiges Gebiet aufwerten. Terrassen und Trockenmauern für einen integrierten Weinanbau, der zu einer echten Landschaft wird.
In Bajola verwenden wir das alte Palmento-Verfahren, bei dem die entrappten Trauben in unterirdischen Zementtanks bei unkontrollierter Temperatur mazerieren. Dies dauert einige Wochen, danach wird der Wein abgefüllt, wenn der Deckel abfällt. Bei der Weinbereitung werden keine Sulfite verwendet.
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