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Paolin San Carlo Häuser 2015

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Hersteller: Paolin Häuser

🍾 San Carlo Colli Asolani Rosso Bio

🖼️ Valpago del Montello, Venetien, Italien

🏡 Fall Paolin

📅 2015

🍇 Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 20%, Merlot 20%

🌡️ 14%

  🍷 Rotwein

Die 3 von Hand geernteten Trauben aus der Lage San Carlo werden getrennt vinifiziert und 18 Monate lang in Barriques ausgebaut, von denen die Hälfte neu ist. Wieder zusammengefügt, reifen sie in großen Fässern für weitere 6 Monate und schließlich in der Flasche 9 Monate

👃🏻 Marmeladige Beeren, Kirsche, Himbeere und Heidelbeere, mit getrockneten roten Wildblumenblüten, Vanille und orientalischen Gewürzen, Tabak und Kakao

👅 Vollmundig und streng, weich mit seidigen Tanninen

👍🏻 Serviertemperatur 18°-20°.

💕 Tajine

😍 Die beneidenswerte Lage des Cru San Carlo ermöglicht eine langsame und perfekte Reifung der Trauben

*Diese Flasche kann nur in Kombination mit anderen Flaschen aus dem Programm kostenlos erworben werden. gleiche Auswahl. Andernfalls wird Folgendes hinzugefügt die voraussichtlichen Versandkosten für jedes einzelne Landbis der freie Anschluss erreicht ist.

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Valpago del Montello

Die Familie Pozzobon hat Case Paolin mit Händen geschaffen, die von der roten Erde des Montello geprägt sind. Emilio, der Gründer und Sohn eines Landwirts, kaufte Anfang der 1970er Jahre das Weingut, auf dem sein Vater und sein Großvater vor ihm als Teilpächter gearbeitet hatten. Nachdem er die Seidenraupen aufgegeben hatte, widmete er sich ganz dem Weinbau und gab diese Leidenschaft an seine drei Kinder weiter: Diego, Adelino und Mirco, die heute das Unternehmen leiten.

BIO-PHILOSOPHIE Als in den 1980er Jahren "Bio" noch kein Zauberwort war, beschlossen die Brüder Pozzobon, ihre Kalender wegzuwerfen und nur noch auf die Bedürfnisse ihrer Pflanzen zu hören. Sie gehörten damit zu den ersten in der Region, die den Einsatz von Chemikalien im Weinberg drastisch reduzierten. Der lange Weg, den sie mit viel Engagement und Überzeugung zur Umstellung auf den ökologischen Landbau gegangen sind, wurde 2012 mit der Zertifizierung gekrönt. Und er geht jeden Tag weiter.

PRODUKTIONSGEBIETE Zwei historisch bedeutsame Gebiete, die nahe beieinander liegen, aber sehr unterschiedlich sind, verleihen den Weinen von Case Paolin Leben. Auf der einen Seite die grauen Kieselsteine der Belvedere-Ebene, die einst das Bett eines Flussarms des Piave bildeten und den auf ihnen erzeugten Grundweinen eine unwiderstehliche Frische verleihen.
Auf der anderen Seite liegen die roten Böden des Montello-Hügels, eiserne und blutrote Böden, aus denen Weine gewonnen werden.
komplex und langlebig.

 

 

 

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