Domaine Derain Saint Aubin Le Ban 2021
55,10 € 52,70 €
St. Aubin Le Ban ist ein Rotwein von Dominique Derain in Saint Aubin in Burgund, aus reinen Pinot Noir Trauben aus 1920er Jahren Reben auf kiesigen Böden und natürlich gewachsen. Die Ernte erfolgt von Hand, die spontane Gärung durch einheimische Hefen und die Mazeration für etwa einen Monat mit 10% der gesamten Masse wird als ganze Traube belassen. Reifung in nicht-ersten Passage Holz für etwa 18 Monate. Saint Aubin Le Ban ist ein Wein mit würzigen und balsamischen Noten, von Beeren und dunklen Blütenblättern, frisch und elegant am Gaumen, würzig und anhaltend, zu Rindfleisch nach Burgunderart
Hersteller: Dominique Derain
🍾 Saint Aubin Le Ban
🖼️ Saint Aubin, Burgund, Frankreich
🏡 Dominique Derain
🍇 Spätburgunder 100%
📅 2021
🌡️ 12.5%
🍷 Rotwein
Die Trauben stammen von Rebstöcken aus den 1920er Jahren auf kiesigen Böden. 10% der Masse werden nicht entrappt, in Holzfässern vergoren und immer bis zu anderthalb Jahre im Holz ausgebaut.
👃🏻 Rose und Veilchen, Beeren und Brombeerfrüchte, sehr mineralisch mit einer zarten Würze
👅 Mittelkräftig, aber sehr anhaltend, frisch und schmackhaft, elegant und lang, harmonische Tannine und viel Ton
👍🏻 Serviertemperatur 18°-20°.
💕 Rindfleisch nach Burgunder Art
😍 Portentous
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Saint Aubin (Frankreich) Dominique Derain ist ein großer Schuss der Hautes Cotes de Beaune. Er kam 1988 als Küfer, ist jetzt im Ruhestand und gilt als wahrer Guru des Burgunders. Seine Beratungen sind begehrt und teuer.
Ende der 1980er Jahre kaufte er das Weingut in der Nähe von Saint-Aubin; seine Vorstellung von Weinbau war schon immer biodynamisch. Heute hat er seinen Besitz an folgende Personen weitergegeben Julien Altaber und Carole Schwab, während sie sich weiterhin am Weinbergs- und Weinkellerbetrieb beteiligen.
Dominique's Weine sind ein Widerspruch in der Flasche, sie koexistieren mit Eleganz und jenem Gefühl von Rustikalität, das den Weinen dieser Gegend so wichtig ist.
Sie sind subtil, schlank, ätherisch und delikat, oft schwer zu erfassen in ihrer ganzen Größe für diejenigen, die ihre ersten Schritte" mit Pinot Noir machen.
Große Weine erkennt man jedoch an einer Sache: Die Flasche, die man gerade entkorkt hat, ist schon magisch fertig und man beginnt sofort, sich nach ihr zu sehnen.
Derain ist einer der Pioniere der Qualitätsweinherstellung im europäischen Stil in Chile, wo er das gleichnamige Weingut im Casablanca-Tal eröffnete, aber dies ist andere Geschichte
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