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Domaine Derain Saint-Aubin Premier Cru Le Puits 2019

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Hersteller: Dominique Derain

🍾 Saint-Aubin Premier Cru Le Puits

🖼️ Saint Aubin, Burgund, Frankreich

🏡 Dominique Derain

🍇 Spätburgunder 100%

📅 2019

🌡️ 12.5%

🍷 Rotwein

🛁 Die Trauben stammen aus einer Kleinstparzelle mit Rebstöcken in optimaler Südostlage, gären spontan dank einheimischer Hefen und reifen nach zwei bis drei Wochen Mazeration in Holzfässern unterschiedlicher Größe

👃🏻 Potpourri aus roten Blüten, vielen reifen Beeren, Visciole-Konfitüre, dann süße Gewürze, mineralische Noten und Unterholz

👅 Am Gaumen reif und delikat, edles Tannin und schlanker Körper, langer Abgang

👍🏻 Serviertemperatur 18°-20°.

💕 Gebratenes Schweinefilet mit Beerensauce

😍 Gierig wie eine Nachspeise von Iginio Massari

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Saint Aubin (Frankreich) Dominique Derain ist ein großer Schuss der Hautes Cotes de Beaune. Er kam 1988 als Küfer, ist jetzt im Ruhestand und gilt als wahrer Guru des Burgunders. Seine Beratungen sind begehrt und teuer.
Ende der 1980er Jahre kaufte er das Weingut in der Nähe von Saint-Aubin; seine Vorstellung von Weinbau war schon immer biodynamisch. Heute hat er seinen Besitz an folgende Personen weitergegeben Julien Altaber und Carole Schwab, während sie sich weiterhin am Weinbergs- und Weinkellerbetrieb beteiligen.
Dominique's Weine sind ein Widerspruch in der Flasche, sie koexistieren mit Eleganz und jenem Gefühl von Rustikalität, das den Weinen dieser Gegend so wichtig ist.
Sie sind subtil, schlank, ätherisch und delikat, oft schwer zu erfassen in ihrer ganzen Größe für diejenigen, die ihre ersten Schritte" mit Pinot Noir machen.
Große Weine erkennt man jedoch an einer Sache: Die Flasche, die man gerade entkorkt hat, ist schon magisch fertig und man beginnt sofort, sich nach ihr zu sehnen.
Derain ist einer der Pioniere der Qualitätsweinherstellung im europäischen Stil in Chile, wo er das gleichnamige Weingut im Casablanca-Tal eröffnete, aber dies ist andere Geschichte

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