Fongoli Maceratum 2022
24,50 €
Maceratum ist ein Orangenwein, der von Fongoli in Montefalco, Umbrien, hergestellt wird. Er wird durch einmonatige Mazeration von Trebbiano Spoletino-Trauben in Stahlbehältern mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen und 3 manuellen Umfüllungen pro Tag gewonnen. Er reift 3 Monate lang im Stahltank, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, ohne Filterung, Klärung oder Filtrierung. Frisch und entschieden, mit lebhaftem Tannin und einem breiten Geruchsspektrum, vor allem nach Honig und Trockenfrüchten. Vollmundig, aber mit Eleganz, perfekt für Blauweine.
Hersteller: Fongoli
🍾 Maceratum
🖼️ Montefalco, Umbrien, Italien
🏡 Fongoli
🍇 Trebbiano Spoletino
📅 2022
🌡️ 12%
🛁 Die Trauben stammen von lehmigen Lehmböden, Handlese und Spontangärung mit einheimischen Hefen, Einmaischung der Schalen für etwa einen Monat in offenen Behältern mit dreimaligem manuellem Unterstoßen pro Tag, dann sanfte Pressung; der Wein reift dann mindestens 3 Monate in Stahltanks, wird ohne Zugabe von Schwefeldioxid, ohne Filtrierung oder Klärung in Flaschen abgefüllt und ruht für 6 Monate. Gesamt-Schwefeldioxid 10 mg/l
👃🏻 Exotische und getrocknete Früchte, Datteln und Honig, Teeblüten und Anklänge von Wildkräutern
👅 Frisch und entschlossen, weich und intensiv, würzig und mit bemerkenswertem Tannin
👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.
💕 Blauschimmelkäse
😍 Beladen, aber schlank
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Montefalco, Umbrien
Fongoli wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Decio Fongoli gegründet, der ein Stück Land in der Collina di S.Marco, im Herzen des produktiven Gebiets von Montefalco, übernahm. Ursprünglich war es ein landwirtschaftlicher Betrieb, der sich auf die Produktion von Öl und Wein, aber auch auf Viehzucht und verschiedene Kulturen konzentrierte.
In den 1940er Jahren vollzog Decios Sohn Angelo eine entscheidende Wende hin zur Qualitätsweinproduktion und füllte die ersten Jahrgänge von Sangrantino, Rosso und Bianco S.Marco ab.
Im Jahr 1977 erhielt ihr Sagrantino den DOC-Status, und von diesem Moment an wurden sie mit Auszeichnungen überhäuft.
Seit 1980 wird das Weingut von der dritten Generation der Winzerfamilie geführt, die nach dem ursprünglichen Konzept vorgeht: lange Reifung in großen Eichenfässern und eine Weinbereitung, die auf der Verwendung einheimischer Hefen und der Spontangärung ohne Zugabe von Schwefeldioxid beruht.
Der Betrieb umfasst heute 35 Hektar, davon 23 Hektar Weinberge, die alle biodynamisch bewirtschaftet werden.
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