Fongoli Rosato Bullarum 2019
16,70 €
Rosé Bullarum ist ein Schaumwein, der von Fongoli in Montefalco, Umbrien, hergestellt wird. Es handelt sich um eine alte Methode, also um einen in der Flasche gegorenen Wein, der aus Sagrantino-Trauben hergestellt wird. Er ist frisch, tanninhaltig und durstlöschend und duftet nach Blumen, Beeren und Minze. Er gefällt uns, denn es ist nicht einfach, einen Sagrantino auf diese Weise zu vinifizieren, und es ist ihm hervorragend gelungen. Ein großer Hit, den man zu den traditionellen umbrischen Wurstwaren probieren sollte.
Hersteller: Fongoli
🍾 Rosato Bullarum
🖼️ Montefalco, Umbrien, Italien
🏡 Fongoli
🍇 Sagrantino
📅 2019
🌡️ 11.5%
🛁 Die Trauben stammen von lehmigen Lehmböden, werden von Hand geerntet, spontan in offenen Behältern vergoren, 24 Stunden lang eingemaischt und dann sanft gepresst. Der Most wird dann eingefroren, die Gärung beginnt im Frühjahr erneut in der Flasche, wo er 3 Monate lang ohne Zugabe von Schwefeldioxid, ohne Filtration oder Klärung bleibt. Gesamt-Schwefeldioxid 30 mg/l
👃🏻 Rote Wildblumen und ein Hauch von Minze, kleine Beeren mit mineralischen und duftenden Rückständen
👅 Frisch und dynamisch, leicht gerbstoffhaltig, leicht und durstlöschend
👍🏻 Serviertemperatur 8°-10°.
💕 Aufschnitt
😍 Ein Genuss
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Montefalco, Umbrien
Fongoli wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Decio Fongoli gegründet, der ein Stück Land in der Collina di S.Marco, im Herzen des produktiven Gebiets von Montefalco, übernahm. Ursprünglich war es ein landwirtschaftlicher Betrieb, der sich auf die Produktion von Öl und Wein, aber auch auf Viehzucht und verschiedene Kulturen konzentrierte.
In den 1940er Jahren vollzog Decios Sohn Angelo eine entscheidende Wende hin zur Qualitätsweinproduktion und füllte die ersten Jahrgänge von Sangrantino, Rosso und Bianco S.Marco ab.
Im Jahr 1977 erhielt ihr Sagrantino den DOC-Status, und von diesem Moment an wurden sie mit Auszeichnungen überhäuft.
Seit 1980 wird das Weingut von der dritten Generation der Winzerfamilie geführt, die nach dem ursprünglichen Konzept vorgeht: lange Reifung in großen Eichenfässern und eine Weinbereitung, die auf der Verwendung einheimischer Hefen und der Spontangärung ohne Zugabe von Schwefeldioxid beruht.
Der Betrieb umfasst heute 35 Hektar, davon 23 Hektar Weinberge, die alle biodynamisch bewirtschaftet werden.
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