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Segalari Mills Gemischt 3 Flaschen

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Weinkiste 3 Flaschen handwerklich hergestellter Mischwein, aus biodynamischem Weinbau

DOC Bolgheri Superiore 2016Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%

Von heterogenen Böden mit Lehm-Lehm-Eigenschaften. Die Trauben werden gequetscht und entrappt, wobei fast ein Drittel der Beeren ganz bleibt. Die Mazeration erfolgt etwa 15 Tage lang in Stahlbehältern nur mit den Hefen des Weinbergs. Danach wird der Tresterhut täglich umgepumpt und entrappt, um eine dem Gärungsgrad entsprechende Mazerationsintensität zu erreichen. Der Wein reift dann über 18 Monate in einem 5-Hektoliter-Eichenfass und wird anschließend einige Monate in der Flasche verfeinert.

Ai Confini del Bosco DOC Bolgheri Rosé 2020, Merlot 50%, Syrah 30%, Petit Verdot 20%.

Die Trauben von lehmig-tonigen Böden werden gekeltert und zu fast einem Drittel entrappt und über Nacht in Stahltanks mazeriert. Der Most gärt mit seinen Hefen etwa 10 Tage lang bei niedriger Temperatur. Nach dem Abstich wird der feine Hefesatz in der Schwebe gehalten, wobei alle 15 Tage eine Batonnage erfolgt. Der Wein reift in Stahlbehältern und wird anschließend für einige Monate in der Flasche verfeinert.

Un Pò più su su Mare Doc Bolgheri Vermentino 2020Vermentino 85%, Manzoni Bianco 12%, Viognier 3%

Manzoni Bianco und Viognier mazerieren 5 Tage lang mit den Schalen, dann werden sie von den Schalen getrennt und der Most gärt 10 Tage lang mit den einheimischen Hefen bei niedriger Temperatur in Stahltanks. Die Vermentino-Trauben werden in zwei Durchgängen geerntet, entrappt und getrennt vergoren. Schließlich werden die drei Weine verschnitten. Nach dem Abstich wurde der Wein unter Beibehaltung des feinen Hefesatzes für 6 Monate in ein 5 hl-Terrakottagefäß gefüllt.

 

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Castagneto Carducci (Bolgheri)

ICEA-zertifizierter biologischer und DEMETER-zertifizierter biodynamischer Betrieb mit 4 Hektar, von denen knapp 3 Hektar mit Reben bepflanzt sind.

Die Weinkellerei besteht seit 2002 als Ergebnis des Zusammenschlusses mehrerer landwirtschaftlicher Betriebe und wurde mit dem
Wiederherstellung von Feldern, die seit langem nicht mehr bewirtschaftet wurden. Diese grenzen an einen Bach, die Fossa di Bolgheri, die
grenzt auf einer Seite an den Hof. Der Ort zeichnet sich durch drei alte Mühlen aus, die ursprünglich die Mühlen der
Besitzungen des Schlosses von Segalari. Die älteste Mühle, die Buselli-Mühle, die im Grundbuch eingetragen ist
Lothringen seit 1650, liegt direkt am Bach und wurde kürzlich restauriert und als Weinkeller genutzt.
Weinherstellung. Eine weitere Mühle weiter oben wurde restauriert und dient als ländliches Wohnhaus. Die Mühlen
Sie arbeiteten mit Wasser, das durch den Graben aufgefangen und in der antiken Gora, einer Art Becken, gesammelt wurde,
stromaufwärts der beiden Gebäude. Auf der anderen Seite des Hofes befindet sich die Ruine einer weiteren alten Mühle.

Die Pflanzen werden ohne chemische Düngemittel und systemische Produkte angebaut, wobei der Vorrang der
Düngung der Böden mit Gründüngung und Symbiose mit Mykorrhiza, damit sie die Ressourcen für eine eigenständige Vegetation finden, die Weine hervorbringt, die ein authentischer Ausdruck des Gebiets sind. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit den in der Traube enthaltenen Hefen. Der Wein reift in Zement-, Terrakotta- und Eichenfässern von 10 und 23 Hektolitern. Der niedrige Ertrag pro Hektar (50 Doppelzentner), die Auswahl der Trauben und die Natürlichkeit der Weinbereitung ohne chemische Zusätze bringen die Einzigartigkeit des Terroirs von Bolgheri im Wein zum Ausdruck und unterstreichen sie.

Die erzeugten Sorten sind Cabernet Sauvignon (44%), Merlot (29%), Sangiovese (13%), Petit Verdot (11%), Syrah (3%). Die weißen Rebsorten sind Vermentino (93%) und Manzoni Bianco (7%).

Unser Katalog umfasst mehr als 4000 Einzelflaschen, Weinkisten mit handwerklich hergestelltem Wein, Naturwein oder biodynamischem Wein sowie Weinwerkzeuge (Zalto, Coravin, Renoir und Repop).
Wir bringen Sie über unsere Routen, auch im Abonnement, in die besten Weinregionen der Welt, ohne dass Sie fliegen müssen.

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