Aldo Viola Saignèe 2018
17,70 €
Saignèe g.g.A. Terre Siciliane ist ein Rotwein, der von Aldo Viola in Alcamo, Sizilien, hergestellt wird. Die Trauben der Sorten Nerello Mascalese, Perricone und Syrah werden von Hand geerntet und entrappt und spontan im Stahl mit einheimischen Hefen vergoren. Nach einer mehrtägigen Mazeration und der anschließenden "Salasso"-Technik erfolgt die Reifung für weitere 8 Monate in großen, ausgedienten Holzfässern. Er wird ohne Filtration, Klärung oder weitere Zusätze in Flaschen abgefüllt. Gesamtschwefeldioxidgehalt <20 mg/l. Der Saignèe IGP Terre Siciliane ist ein frischer und lebendiger Wein, leicht und dynamisch, mit Noten von Waldbeeren und Blutorange in der Nase, mit würzigen und balsamischen Anklängen an Wildkräuter. Probieren Sie ihn zu Pasta alla Norma
Hersteller: Aldo Viola
🍾 Saignèe g.g.A. Terre Siciliane
🏡 Lila Weine
🍇 Nerello Mascalese 40%, Perricone 30%, Syrah 30%
📅 2018
🌡️ 12%
Handlese und Spontangärung mit einheimischen Hefen; einige Tage Mazeration in Edelstahl nach der Salasso-Technik, dann 8 Tage Reifung in gebrauchten Tonneaux vor der Abfüllung, ohne Filterung, Klärung oder Zusatz von Schwefeldioxid
👃🏻 Wilde Beeren und Blutorange, rote Blumen und Wildkräuter, balsamische und leicht würzige Noten
👅 Schlank und leicht, frisch und salzig, mit dezenten Tanninen und einem angenehm anhaltenden Abgang.
👍🏻 Serviertemperatur 16°-18°.
💕 Pasta alla norma
😍 Ein sehr erfolgreiches Experiment
*Diese Flasche kann nur in Kombination mit anderen Flaschen aus dem Programm kostenlos erworben werden. gleiche Auswahl. Andernfalls wird Folgendes hinzugefügt die voraussichtlichen Versandkosten für jedes einzelne Landbis der freie Anschluss erreicht ist.
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Aldo Viola ist ein Naturweinhersteller aus Alcamo, in der Provinz Trapaniim westlichen Teil Siziliens. Hier bewirtschaftet er ohne den Einsatz von systemischer Chemie 16 Hektar Weinberge, die überwiegend mit einheimischen sizilianischen Rebsorten bepflanzt sind.
Nero d'Avola, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese, Perricone und sogar Syrah, eine Traube, die von diesem Land übernommen wurde. Aldo ist jung und charismatisch, mit vielen Erfahrungen in der ganzen Welt hinter sich, zuletzt in Dänemark.
Die Weine von Aldo Viola repräsentieren ein verrücktes Terroir, das zu den meistbesungenen der ganzen Insel gehört. Sie werden auf traditionelle und nachhaltige Weise hergestellt und respektieren nicht nur die Natur, sondern auch die Menschen, die sie trinken, und die Erinnerung an die Zeit. Wir sprechen von einzigartigen und überwältigenden Weinen, so warm wie eine Umarmung, so frisch wie Meerwasser. Für Aldo ist der Wein ein echtes Lebensmittel, er sieht ihn nicht nur als Getränk, sondern er wird mit Herz und Großzügigkeit hergestellt.
Die Ernte erfolgt selbstverständlich von Hand, im Keller findet eine spontane Gärung durch einheimische Hefen statt, die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise. Sulfite werden in homöopathischen Dosen verwendet, es gibt keine Filtration oder Klärung. Die Produktion beträgt weniger als 40000 Flaschen pro Jahr.
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