Chevassu Fassenet Cotes du Jura Poulsard 2022
32,60 €
Cotes du Jura Poulsard ist ein Rotwein, der von Marie Pierre Chevassu Fassenet in Menètru le Vignoble, im Jura, hergestellt wird. Er wird aus Poulsard-Trauben gekeltert, die von einem mergel- und kalkreichen Boden stammen und vollständig vinifiziert werden. in Demi-Muids, wo sie 12 Monate lang nach der Ouillè-Technik reifen. Abgefüllt mit einer homöopathischen Dosis, je nach Jahrgang. Der Cotes du Jura Poulsard hat ein von krautigen und balsamischen Noten dominiertes Bouquet, das am Gaumen breit und lebhaft ist. Wir empfehlen, ihn mit Wild zu kombinieren.
Hersteller: Marie Pierre Chevassu Fassenet
Begrenzte Verfügbarkeit
🍾 Cotes du Jura Poulsard
🖼️ Menètru le Vignoble, Jura, Frankreich
🏡 Chevassu Fassenet
🍇 Poulsard
📅 2022
🛁Die Trauben stammen von einem wahnsinnigen Terroir aus Mergel und Kalkstein, vergoren und 12 Monate lang in Demi Muids nach der Ouillè-Technik gereift; je nach Jahrgang mit einer homöopathischen Dosis abgefüllt
👃🏻 Anklänge von Blumen und dunklen Beeren, krautig und balsamisch, mineralisch und würzig
👅 Große Frische und Aroma, der Geschmack ist straff und lebendig, sehr lang
👍🏻 Serviertemperatur 16°-18°.
💕 Spiel
😍 Es ist eine Geige
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Menètru le Vignoble, Jura
Das Weingut Chevassu Fassenet liegt im Herzen des Juras und verfügt über 5 Hektar Weinberge, darunter Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, Savagnin und Chardonnay.
Im Jura gibt es nur wenige Frauen, die Wein produzieren, aber sie haben alle einen großen Charakter! Zu ihnen gehört Marie Pierre, die drei Töchter und einen Ehemann, Cedric, hat, der als Theaterregisseur in Lons arbeitet und eine Tochter der Kunst ist; sie wuchs in Le Granges Bernard, einem sehr alten Jura-Bauernhof, mit drei Schwestern und einem Winzervater auf.
1980 beschloss er, dass er in der Welt des Weins arbeiten wollte. Er studierte Önologie in Beaune und Dijone und arbeitete dann zwischen Châteauneuf-du-Pape, der Champagne und sogar Neuseeland.
Im Jahr 2008 gründete er sein Unternehmen, wobei die meisten Parzellen in der AOC Chateau Chalon liegen, wo es damals als unmöglich galt, ohne Herbizide zu arbeiten.
Marie Pierre ist hartnäckig und bleibt ihrer natürlichen Vision von Wein treu. Sie beweist, dass es möglich ist, Wein auf nachhaltige Weise zu produzieren und dabei auf den Einsatz von systemischer Chemie zu verzichten.
Die Weine werden in Fässern und Demi-Muids ausgebaut und vor der Abfüllung mit homöopathischen Dosen von Schwefeldioxid versetzt.
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