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Ferracane Aggiara 2020

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Aggiara 2020 ist ein Orangenwein, der von Fabio Ferracane in Marsala, Sizilien, hergestellt wird. Die gesamte Weinbereitung und Reifung erfolgt in Terrakotta-Amphoren. Zuerst eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen für etwa 3 Wochen, dann nach dem Abpressen eine weitere 12-monatige Ruhezeit auf der Feinhefe. Die Nase und der Schluck bestechen durch oxidative Noten und Komplexität. Wir mögen ihn, weil er ein unglaublicher Wein ist, in dem Catarratto absolut zur Geltung kommt. Gesamtschwefelgehalt 12 mg/l

Hersteller: Ferrakane

🍾 Aggiara

🖼️ Marsala, Sizilien, Italien

🏡 Ferrakane

🍇Katarratto

📅 2020

🌡️ 12.5%

🍷 Orangenwein

🛁 Die Trauben stammen aus lehm- und kalkhaltigen Weinbergen, spontane Gärung in Amphoren mit einheimischen Hefen und 3-wöchige Mazeration auf den Schalen. Der Wein wird sanft gepresst und reift 12 Monate in Amphoren, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Gesamtschwefelgehalt 12 mg/l

👃🏻 Aromen von duftenden und getrockneten Früchten, insbesondere Mandel, kandierte Bergamotte und oxidative Noten

👅 Frisch und vollmundig, würzig und weich, mit sanftem Tannin und anhaltendem Schluck

👍🏻 Serviertemperatur 14°-16°.

💕 Käseteller mit verschiedenen Laufzeiten

😍 Ein Wunder

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Marsala, Sizilien

Fabio Ferracante ist ein Kind der Kunst, denn sein Vater brachte bereits in den 1990er Jahren Trauben von den 3 Hektar der Familie in die Kellerei von Marsala. Im Alter von 15 Jahren half Fabio seinem Vater in der Kellerei und begann bald darauf, Önologie zu studieren und auf der Suche nach Arbeitserfahrung die Welt zu bereisen. Genau dieser Hintergrund hat ihn dazu gebracht, die Idee zu entwickeln, dass Wein keine Chemie ist, sondern ein Gebiet. In seiner Vision ist der Önologe der Hüter des Weins und nicht nur derjenige, der ihn so einstellt, dass er trinkbar ist. Fabio's Wein ist authentisch.<br>Auf 5 Hektar Rebfläche und 2 weiteren, die auf dem Weg dorthin sind, werden die für das Gebiet typischen Rebsorten angebaut: Catarratto, Grillo, Nero d'Avola und Merlot. Die Schwefel- und Kupferbehandlungen sind ebenfalls begrenzt und hängen eng mit den Niederschlägen und damit der Feuchtigkeit des Jahres zusammen. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und gären nach ihrer Ankunft im Weinkeller spontan mit Hilfe einheimischer Hefen und einer homöopathischen Dosis Schwefeldioxid vor der Abfüllung. In der Regel erfolgt die Weinbereitung ohne Zugabe von Sulfiten und ohne Temperaturkontrolle, aber manchmal ist dies angesichts der sizilianischen Hitze unerlässlich. Fabio behauptet, dass seine Weine den langsamen Anbau, die Einzigartigkeit und die Schönheit seines Landes widerspiegeln.

 

 

 

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