Fongoli Rosso di Montefalco Serpullo 2015
22,70 €
Der Rosso di Montefalco Serpullo ist ein Rotwein, der von Fongoli in Montelfaco, Umbrien, hergestellt wird. Er wird aus einem Verschnitt von Sangiovese-, Sagrantino- und Montepulciano-Trauben gewonnen, die 15 Tage lang auf den Schalen mazeriert werden, mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen. Nach der sanften Pressung wird der Wein 3 Jahre lang in Eichenfässern verfeinert und ohne Filtration, Klärung oder Zugabe von Schwefeldioxid in Flaschen abgefüllt, um dort zu ruhen. Kraftvoll und voluminös im Mund, besticht er in der Nase mit Noten von dunklen Gewürzen und reifen roten Früchten. Er ist ungestüm und passt perfekt zu Wild.
Hersteller: Fongoli
🍾 Rosso di Montefalco Serpullo
🖼️ Montefalco, Umbrien, Italien
🏡 Fongoli
🍇 Sangiovese, Sagrantino, Montepulciano
📅 2015
🌡️ 14.5%
🛁 Die Trauben stammen von lehmigen Lehmböden, Handlese und spontane Gärung mit einheimischen Hefen, Mazeration der Schalen für etwa 15 Tage in offenen Fässern mit häufigem Aufbrechen des Deckels und Umpumpen, dann sanftes Pressen; der Wein reift dann für mindestens 3 Jahre in Eichenfässern verschiedener Passagen, wird ohne Zusatz von Schwefel, Filtrationen oder Klärungen abgefüllt und ruht für 6 Monate. Gesamt-Schwefeldioxid 34 mg/l
👃🏻 Kirschen im Geist und konfitürartige Beeren, Potpourri von roten Blumen, würzig mit mineralischen Obertönen und Röstnoten
👅 Kraftvoll und voluminös, reichhaltig und einhüllend, mit seidigen Tanninen und einem sehr langen Abgang
👍🏻 Serviertemperatur 18°-20°.
💕 Spiel
😍 Ungestüm
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Montefalco, Umbrien
Fongoli wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Decio Fongoli gegründet, der ein Stück Land in der Collina di S.Marco, im Herzen des produktiven Gebiets von Montefalco, übernahm. Ursprünglich war es ein landwirtschaftlicher Betrieb, der sich auf die Produktion von Öl und Wein, aber auch auf Viehzucht und verschiedene Kulturen konzentrierte.
In den 1940er Jahren vollzog Decios Sohn Angelo eine entscheidende Wende hin zur Qualitätsweinproduktion und füllte die ersten Jahrgänge von Sangrantino, Rosso und Bianco S.Marco ab.
Im Jahr 1977 erhielt ihr Sagrantino den DOC-Status, und von diesem Moment an wurden sie mit Auszeichnungen überhäuft.
Seit 1980 wird das Weingut von der dritten Generation der Winzerfamilie geführt, die nach dem ursprünglichen Konzept vorgeht: lange Reifung in großen Eichenfässern und eine Weinbereitung, die auf der Verwendung einheimischer Hefen und der Spontangärung ohne Zugabe von Schwefeldioxid beruht.
Der Betrieb umfasst heute 35 Hektar, davon 23 Hektar Weinberge, die alle biodynamisch bewirtschaftet werden.
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