LES CAILLOUX DU PARADIS #Red 3
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Wein Kiste mit 3 Rotwein
Etourneaux 2014Gamay
Ein atypischer Gamay aus alten Reben mit sehr geringen Erträgen, auch wegen der Herden, die den Weinberg anvisieren: ihnen ist der Name des Weins gewidmet. Die Reifung in alten Holzfässern reicht von 36 bis 48 Monaten, je nach dem klassischen Stil des Unternehmens. Die Farbe des Weines ist ein transparentes Rubinrot und das Bouquet ist fesselnd, zart und vielschichtig, weich und komplex zugleich: es duftet nach Zitronenthymian, säuerlichen Früchten, Rhabarber und Eukalyptus und im Mund nimmt der Wein dann Fahrt auf. Der Geschmack ist sehr artikuliert und hat schon in der Zungenmitte eine speichelartige Säure, die einfach unwiderstehlich ist. Der Körper ist leicht und rhythmisch, ein Meisterwerk, das den längeren Kontakt mit Sauerstoff nicht scheut und in der Tat ansteckende Vorteile genießt. Eine tolle Flasche! Ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten.
L'Icaunais 2o16Gamay
Von einer Rebe, die vor der Reblaus (d.h. um 1850) über 9.000 Hektar in der Yonne bedeckte und heute praktisch verschwunden ist. Icaunais bedeutet "gebürtig aus Yonne", einem französischen Departement in der Region Burgund-Franche-Comté, das an Aube und Côte-d'Or grenzt. Der Name leitet sich von der gallischen Göttin Ica-Onna ab, die später zu Icauna und schließlich zu Yonne wurde. Die Trauben werden auf Silex-Tonböden angebaut, wo die Behandlungen auf ein Minimum beschränkt sind. Sehr geringer Ertrag von 25-30 hl/ha und Reifung im kleinen, nicht neuen Holz. Ungefilterter Wein ohne Zusatz von Sulfiten. Ein einzigartiger Wein, in Geschichte und Geschmack
Racines Rouge 2014Mischung aus 30 autochthonen Sorten aus der Region
Von Böden, die reich an Kalkstein und Kreide sind. Der Ertrag pro Hektar beträgt nur 18 Hektoliter. Vinifiziert und für 30 Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut. Im Glas fast undurchdringlich, bietet die Nase Noten von Pflaume, Kirsche, Stein, Kreide und Eisen. Am Gaumen ist er tiefgründig, mit Noten von Johannisbeeren und Feigen, die von einer lebendigen Mineralität getragen werden.
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SOINGS - DE - SOLOGNE, Loire (Frankreich)
Les Cailloux du Paradis ist ein Bauernhof, der 35 km von Blois entfernt in der Sologne liegt, umgeben von Wäldern und Natur. In dieser Ecke des Naturparadieses wird das Getreide angebaut, das die Kühe fressen, und der anfallende Dung wird im Weinberg verwendet. Die Produzenten dieses Weinguts, Claude Courtois und sein Sohn Etienne, gelten als Vorreiter der Naturweine in Frankreich.
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