Maurice Choppin Champagner Rose 2018
55,90 €
Hersteller: Maurice Choppin
🍾 Champagner Rose Extra Brut
🖼️ Epernay, Champagner, Frankreich
🏡 Maurice Choppin
🍇 Chardonnay 90%, Pinot Meunier 10%
📅 2018
🌡️ 12%
🛁 Die Trauben stammen aus dem Dorf Damery, der Chardonnay wird in Holz vinifiziert und dann mit Pinot Meunier verschnitten, der für die Cotes Champenoise Rouge verwendet wird, die in Terrakotta-Amphoren vinifiziert wird; schließlich 20 Monate auf der Hefe zum Aufschäumen und Degorgieren 6 Monate vor der Freigabe
👃🏻 In der Nase verflechten sich Noten von exotischen Früchten und marmeladigen Beeren, wilden Blumen und einem Hauch von Ebenholz
👅 Elegant und voll, ausgewogen und cremig, sehr lang im leicht mandeligen Abgang
👍🏻 Serviertemperatur 8°-10°.
💕 Lachs und Avocado-Tartar
😍 Ein kleines Meisterwerk
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Damery, Champagner
Benjamin Choppin ist der letzte Winzer einer Familie, die seit sieben Generationen Champagner herstellt, und führt mit großer Strenge die Weingut Maurice Choppin zusammen mit seiner Frau Marine.
Wir befinden uns in Damery, einige Kilometer von Epernay entfernt, mitten im Marne-Tal, und wir sprechen von einem absolut tugendhaften Haus, das nachhaltig, biologisch und mit dem HVE3-Zertifikat (High Environmental Value) produziert.
Es geht darum, einerseits die oft geschundene und misshandelte Artenvielfalt der Champagne durch die massive Präsenz von Bäumen, Wiesen und Wildblumen zu erhalten und andererseits die Reinheit und Identität der Weine durch begrenzte Interventionen zu bewahren.
Das Ergebnis sind kraftvolle, straffe, runde und ausgewogene Weine, die auch die anspruchsvollsten Champagner-Liebhaber verführen werden.
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