Sequerciani Pugnitello 2017
35,50 €
Pugnitello IGT Toskana ist ein Rotwein, der von der Azienda Agricola Sequerciani in Gavorrano in der Provinz Grosseto in der Toskana hergestellt wird. Er wird aus reinen Pugnitello-Trauben hergestellt, die spontan mit einheimischen Hefen vergären und eine Woche lang im Stahl mazerieren. Die Reifung erfolgt etwa ein Jahr lang in französischem Eichenholz und Terracotta-Amphoren. Der Pugnitello wird ohne Filtration, Klärung oder Zugabe von Schwefeldioxid in Flaschen abgefüllt. In der Nase rote Früchte und intensive blumige Noten, im Mund frisch und kräftig. Perfekt zu Wild und reifem Käse
Hersteller: Sequerciani
🍾 Pugnitello IGT Toscana
🖼️ Gavorrano, Toskana, Italien
🏡 Bauernhof Sequerciani
🍇 Pugnitello
📅 2017
🌡️ 14.5%
🛁 Handlese, spontane Gärung mit einheimischen Hefen und einwöchige Mazeration in Edelstahl; Reifung in Fässern aus französischer Eiche und Terrakotta-Amphoren für ca. 12 Monate, die nicht für den ersten Durchgang bestimmt sind. Er wird ohne Zusatz von Schwefeldioxid, ohne Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt und ruht einige Monate im Glas.
👃🏻 Sehr reife Beeren, vor allem schwarze Johannisbeeren und Brombeeren, mit einem Hauch von Rose und Veilchen; dann kommen mineralische und balsamische, erdige, unterholzige und dunkelwürzige Noten
👅 Im Mund ist er ein kräftiger und ausgewogener Wein, frisch und mit ausgeprägtem Tannin, würzig und lang
👍🏻 Serviertemperatur 18°-20°.
💕 Spiel
😍 Diese Traube hat ihren Namen von ihrer charakteristischen Traube, die so kompakt wie eine geschlossene Faust ist.
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Gavorrano (Gr), Toskana
Sequerciani ist ein Demeter-zertifizierter biodynamischer Betrieb, dessen Philosophie absolut auf minimale Eingriffe im Weinberg und im Keller ausgerichtet ist.
Es wird nichts hinzugefügt und nichts weggenommen, die Natur nimmt ihren Lauf. Bei Sequerciani wachsen die Trauben einfach, werden zu Most und reifen zu Wein. Ohne Zusätze oder Filterung.
Das Terroir von Sequerciani ist perfekt für die volle Reifung der Trauben des Weinguts, der Boden ist lehmig-kalkhaltig und die Reben befinden sich auf einer Höhe von 250 Metern. Sonnige Tage wechseln sich mit kühlen, luftigen Nächten ab.
Die 12 Hektar Rebfläche werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet und von der Meeresbrise umweht, die die Trauben mit Zucker und Säure anreichert. Zum größten Teil werden die autochthonen Rebsorten des Gebiets verwendet, wie Pugnitello, Ciliegiolo und Foglia Tonda, natürlich zusammen mit dem allgegenwärtigen Sangiovese und Vermentino.
Die Ernte erfolgt stets von Hand, die Gärung spontan mit einheimischen Hefen. Für die Reifung werden Terrakotta-Amphoren und Holzfässer verwendet, die nicht für den ersten Durchgang bestimmt sind.
Der Eingriff der Önologen beschränkt sich, wie es immer sein sollte, auf die Beobachtung und den Respekt vor den Zeiten der Natur; das Ergebnis sind reine, seltene Weine, die von dem Land und den Menschen, die es pflegen, erzählen.
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