Sequerciani Pugnitello 2017
35,50 €
Pugnitello IGT Toscana es un vino tinto producido por Azienda Agricola Sequerciani en Gavorrano, provincia de Grosseto, Toscana. Se elabora a partir de uvas puras de Pugnitello que fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas y maceran durante una semana en acero. El envejecimiento tiene lugar entre madera de roble francés y ánforas de terracota durante aproximadamente un año. El Pugnitello se embotella sin filtración, clarificación ni adición de anhídrido sulfuroso. Frutos rojos y notas florales intensas en nariz, fresco y potente en boca. Perfecto con caza y quesos curados
Fabricante: Sequerciani
🍾 Pugnitello IGT Toscana
🏡 Granja Sequerciani
🍇 Pugnitello
📅 2017
🌡️ 14,5%
🛁 Vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de una semana en acero inoxidable; la maduración se realiza entre barricas de roble francés de no primer paso y ánforas de terracota durante unos 12 meses. Se embotella sin adición de anhídrido sulfuroso, filtraciones ni clarificaciones, y reposa en vidrio durante unos meses
👃🏻 Bayas muy maduras, especialmente grosella negra y mora, con toques de rosa y violeta; luego vienen los toques minerales y balsámicos, terrosos, de sotobosque y especias oscuras.
👅 Es un vino potente y equilibrado en boca, fresco y con tanino pronunciado, sabroso y largo
👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.
💕 Juego
😍 Esta uva recibe su nombre de su característico racimo compacto como un puño cerrado
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Gavorrano (Gr), Toscana
Sequerciani es una empresa biodinámica certificada Demeter cuya filosofía es absolutamente la del intervencionismo mínimo tanto en el viñedo como en la bodega.
No se añade ni se quita nada, sino que se deja que la naturaleza siga su curso. En Sequerciani las uvas simplemente crecen, se convierten en mosto y maduran hasta convertirse en vino. Sin aditivos ni filtros.
El terruño de Sequerciani es perfecto para la plena maduración de las uvas de la finca, el suelo es arcilloso-calcáreo y las viñas están a 250 metros de altitud. Los días soleados se alternan con noches frescas y ventosas.
Hay 12 hectáreas de viñedo, todas ellas de gestión ecológica y biodinámica, barridas por la brisa marina que enriquece las uvas con azúcares y ácidos. En su mayor parte, se utilizan las variedades de uva autóctonas de la zona, como Pugnitello, Ciliegiolo y Foglia Tonda, obviamente junto con las siempre presentes Sangiovese y Vermentino.
La vendimia es siempre manual y la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas. Para la crianza se utilizan ánforas de terracota y barricas de madera sin primer paso.
La intervención de los enólogos se limita, como debe ser siempre, a la observación y el respeto de los tiempos de la naturaleza; el resultado son vinos puros y raros que hablan de la tierra y de las personas que la cuidan.
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