Aldo Viola Hässlich 2022

Aldo Viola ist ein Naturweinhersteller aus Alcamo, in der Provinz Trapaniim westlichen Teil Siziliens. Hier bewirtschaftet er ohne den Einsatz von systemischer Chemie 16 Hektar Weinberge, die überwiegend mit einheimischen sizilianischen Rebsorten bepflanzt sind.

Nero d'Avola, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese, Perricone und sogar Syrah, eine Traube, die von diesem Land übernommen wurde. Aldo ist jung und charismatisch, mit vielen Erfahrungen in der ganzen Welt hinter sich, zuletzt in Dänemark.

Die Weine von Aldo Viola repräsentieren ein verrücktes Terroir, das zu den meistbesungenen der ganzen Insel gehört. Sie werden auf traditionelle und nachhaltige Weise hergestellt und respektieren nicht nur die Natur, sondern auch die Menschen, die sie trinken, und die Erinnerung an die Zeit. Wir sprechen von einzigartigen und überwältigenden Weinen, so warm wie eine Umarmung, so frisch wie Meerwasser. Für Aldo ist der Wein ein echtes Lebensmittel, er sieht ihn nicht nur als Getränk, sondern er wird mit Herz und Großzügigkeit hergestellt.

Die Ernte erfolgt selbstverständlich von Hand, im Keller findet eine spontane Gärung durch einheimische Hefen statt, die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise. Sulfite werden in homöopathischen Dosen verwendet, es gibt keine Filtration oder Klärung. Die Produktion beträgt weniger als 40000 Flaschen pro Jahr.