Aldo Viola Feo 2022

Aldo Viola es un productor de vino natural de Alcamo, en la provincia de Trapanien la parte occidental de Sicilia. Aquí conduce sin el uso de la química sistémica, 16 hectáreas de viñedos, plantados en su mayoría con uvas nativas de Sicilia.

Nero d'Avola, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese, Perricone e incluso Syrah, una uva adoptada de esta tierra. Aldo es joven y carismático, con muchas experiencias alrededor del mundo a sus espaldas, la última en Dinamarca.

Los vinos de Aldo Viola representan un terruño loco, entre los más vocados de toda la isla, y se producen de forma tradicional y sostenible, respetuosa no sólo con la naturaleza sino también con quienes luego los beben, y con la memoria del tiempo. Hablamos de vinos únicos y sobrecogedores, cálidos como un abrazo, frescos como el agua del mar. Aldo concibe el vino como un verdadero alimento, no lo ve simplemente como una bebida, se elabora con corazón y generosidad.

La vendimia es obviamente manual, en la bodega se realiza la fermentación espontánea por levaduras indígenas, la fermentación maloláctica se produce de forma natural. Los sulfitos se utilizan en dosis homeopáticas, no hay filtración ni clarificación. La producción es inferior a 40000 botellas al año.