Andrea Pilar Calaverna 2022
15,00 €
Calaverna ist ein Weißwein, der von Andrea Pilar in Molino Vitelli in Umbrien hergestellt wird. Er wird aus reinen Grechetto-Trauben gewonnen, die entrappt und 2/3 Wochen lang spontan in Stahltanks mit einheimischen Hefen vergoren werden. Vor der Reifung wird der Wein je nach Jahrgang auch spontan malolaktisch vergoren und der feine Trub wird aufgerührt. Wiederum in Edelstahl reift der Wein für mehrere Monate. Der Calaverna ist ein frischer und schmackhafter Wein, lebhaft und intensiv, mit einem berauschenden blumigen und fruchtigen Bouquet, den wir in Kombination mit Kaninchen all'orvietana empfehlen
Hersteller: Andrea Pilar
🍾 Calaverna
🖼️ Molino Vitelli, Umbrien, Italien
🏡 Andrea Pilar
🍇 Grechetto
📅 2022
🌡️ 12.5%
🛁 Die Trauben werden entrappt und sanft gequetscht, die Gärung erfolgt zwei bis drei Wochen lang in Stahltanks, in denen häufig auf der Feinhefe aufgerührt wird. Je nach Jahrgang findet die malolaktische Gärung entweder gar nicht oder nur teilweise statt. Der Wein reift im Stahl und in der Flasche.
👃🏻 Weiße Blüten und reife Baumfrüchte, mineralisch mit Mandel- und Propolisnoten
👅 Frisch und schmackhaft, bissig und intensiv, lang im Abgang
👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.
💕 Kaninchen all'orvietana
😍 Dauerhaft
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Molino Vitelli, Umbrien
Das Projekt Andrea Pilar wurde in einer unberührten Gegend Umbriens, nicht weit von Umbertide, geboren. Die Landschaft ist ausgesprochen hügelig, das Klima im Frühling mild und im Winter kalt, der Boden ist kalkhaltig, angeschwemmt und reich an Skelett.
Perfekte Bedingungen für eine stressfreie Reifung der Trauben, die die Aromen und den Säuregehalt auch in den komplexesten Jahrgängen hervorheben.
Andrea und Pilar Gritti sind Geschwister und haben sich nach jahrelanger Ausbildung im Ausland entschlossen, nach Italien zurückzukehren und die Leitung des Familienunternehmens zu übernehmen, das ursprünglich auf eine konventionelle Produktion ausgerichtet war, nun aber auf der Suche nach einem natürlichen und respektvollen Umgang mit der Umwelt und dem Endkunden eine neue Richtung eingeschlagen hat.
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