Andrea Pilar Malvasia Nera 2021
13,50 €
Schwarzer Malvasier ist ein Rotwein, der von Andrea Pilar in Molino Vitelli in Umbrien aus reinen Malvasia-Nera-Trauben hergestellt wird. Die Trauben werden sanft gequetscht und entrappt und gären zwei bis drei Wochen lang spontan in Stahltanks mit einheimischen Hefen. Vor der Reifung durchläuft der Wein ebenfalls eine spontane malolaktische Gärung und der feine Hefesatz wird aufgerührt. Wiederum in Stahltanks reift der Wein mehrere Monate lang mit regelmäßiger Batonnage. Der Malvasia Nera ist reich an blumigen und fruchtigen Aromen mit ausgeprägten Mentholnoten, während er im Mund frisch und großzügig ist, schmackhaft und von guter Länge, ideal mit gutem umbrischen Pecorino
Hersteller: Andrea Pilar
🍾 Schwarzer Malvasier
🖼️ Molino Vitelli, Umbrien, Italien
🏡 Andrea Pilar
🍇 Malvasia Nera
📅 2021
🌡️ 13%
🛁 Die Trauben werden entrappt und sanft gequetscht, die Spontangärung erfolgt 2 bis 3 Wochen lang im Stahltank, die Mazeration ist sehr kurz. Es findet auch eine malolaktische Gärung statt, der neue Wein wird belüftet und der feine Trub wird aufgerührt. Die Reifung erfolgt in Stahltanks und dauert mehrere Monate mit regelmäßiger Batonnage. Vor der Abfüllung wird eine geringe Menge Schwefel zugesetzt.
👃🏻 Blumige Noten mit Anklängen von Beeren, leicht aromatisch mit Menthol und mineralischen Noten
👅 Frisch und saftig, großzügig und würzig, das Tannin ist höflich der lange Genuss
👍🏻 Serviertemperatur 18°-20°.
💕 Umbrischer Pecorino
😍 Gemütlich
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Molino Vitelli, Umbrien
Das Projekt Andrea Pilar wurde in einer unberührten Gegend Umbriens, nicht weit von Umbertide, geboren. Die Landschaft ist ausgesprochen hügelig, das Klima im Frühling mild und im Winter kalt, der Boden ist kalkhaltig, angeschwemmt und reich an Skelett.
Perfekte Bedingungen für eine stressfreie Reifung der Trauben, die die Aromen und den Säuregehalt auch in den komplexesten Jahrgängen hervorheben.
Andrea und Pilar Gritti sind Geschwister und haben sich nach jahrelanger Ausbildung im Ausland entschlossen, nach Italien zurückzukehren und die Leitung des Familienunternehmens zu übernehmen, das ursprünglich auf eine konventionelle Produktion ausgerichtet war, nun aber auf der Suche nach einem natürlichen und respektvollen Umgang mit der Umwelt und dem Endkunden eine neue Richtung eingeschlagen hat.
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