Andrea Pilar Malvasia Nera 2021

Malvasía negra es un vino tinto producido por Andrea Pilar en Molino Vitelli, en Umbría, y elaborado a partir de uvas puras Malvasia Nera; éstas se estrujan y despalillan delicadamente y fermentan espontáneamente en acero durante dos o tres semanas utilizando levaduras autóctonas. Antes de la crianza, el vino también realiza espontáneamente la fermentación maloláctica y se remueven las lías finas. De nuevo en acero, el vino madura durante varios meses con batonnages periódicos. El Malvasia Nera es rico en aromas florales y afrutados, con marcadas notas mentoladas, mientras que en boca es fresco y generoso, sabroso y de buena longitud, ideal con un buen pecorino de Umbría.

Fabricante: Andrea Pilar

🍾 Malvasía negra

🖼️ Molino Vitelli, Umbría, Italia

🏡 Andrea Pilar

🍇 Malvasia Nera

📅 2021

🌡️ 13%

🍷 Vino tinto

🛁 Las uvas se despalillan y se estrujan suavemente, fermentan espontáneamente en acero durante 2 o 3 semanas, la maceración es muy corta. También se realiza la fermentación maloláctica, se airea el vino nuevo y se remueven las lías finas. La maduración se realiza en acero y dura varios meses con batonnage periódico. Se añade una pequeña cantidad de azufre antes del embotellado.

👃🏻 Floral con notas de frutas del bosque, ligeramente aromático con notas mentoladas y minerales

👅 Fresco y jugoso, generoso y sabroso, el tanino es cortés el largo placer

👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.

💕 Pecorino de Umbría

😍 Acogedor