Bodega Caramerlot Dulce 2018
28,00 €
Caramerlot Dulce ist ein Süßwein, der von Ramon Saavedra von der Bodega Cauzon in Granada, Spanien, hergestellt wird. Er wird aus reinen Merlot-Trauben hergestellt, die spät geerntet werden und spontan mit einheimischen Hefen und einer langen Mazeration in Stahltanks vergären. Die Reifung erfolgt 12 Monate lang in Barriques. Schließlich wird er in Flaschen abgefüllt, ohne Filtration, Klärung oder Zusatz von Schwefeldioxid. Der Caramerlot ist in der Tat süß wie ein Bonbon, aber auch frisch und schmackhaft, perfekt in Kombination mit wichtigen Fleischgerichten
Hersteller: Bodega Cauzon
🍾 Caramerlot Dulce
🖼️ Granada, Spanien
🏡 Bodega Cauzon
🍇 Merlot
📅 2018
🌡️ 15%
Manuelle und späte Weinlese, spontane Gärung mit einheimischen Hefen und lange Mazeration in Stahltanks; Reifung in Holz für etwa 12 Monate. Schließlich in der Flasche ohne Zusatz von Schwefeldioxid, Filtrationen oder Klärungen.
👃🏻 Rote Früchte in Marmelade und in Alkohol, Datteln und würzige Noten von Zimt und Vanille, Anklänge von Safran und Kakao
👅 Süß, aber mit großer Frische und Geschmack, weich und rund, sehr anhaltend
👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.
💕 Sacher
😍 Ihn nur als Süßwein zu bezeichnen, wäre eine Sünde, vielschichtig!
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Granada, Spanien
Ramon Saavedra von Bodega Cauzon ist einer der Pioniere des spanischen Naturweins, ein außergewöhnlicher Mensch und trotz seiner Größe von einer ungewöhnlichen Bescheidenheit geprägt. Die Weinberge der Bodega Cauzon liegen auf einer Höhe von bis zu 1.200 Metern, und das Terroir ist verrückt. Lehm und Kalkstein, aber nicht nur das, der Boden ist reich an Mineralien, einschließlich Quarz, und das Klima ist abwechslungsreich. Gebirgig und sonnig, mit kräftigen Temperaturschwankungen und Meeresbrisen zur Rettung. Die Trauben wachsen perfekt und bringen komplexe Weine mit großer Tiefe hervor. In der Bodega Cauzon ist minimaler Interventionismus die Regel, sowohl im Weinberg, wo jede Form von systemischer Chemie verboten ist, als auch im Keller. Der Wein gärt spontan mit einheimischen Hefen, und Schwefeldioxid wird nie als Zusatz in Erwägung gezogen. Die lange Mazeration auf den Schalen und der Ausbau im Holz vervollständigen ein wahrhaft spektakuläres Bild der Weinkellerei.
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