Burja Noir 2014
30,40 €
Hersteller:Burja
🍾 Noir
🖼️ Podnanos, Vipava-Tal, Slowenien
🏡 Burja
🍇 Spätburgunder 100%
📅 2014
🌡️ 14%
🍷 Rotwein
🛁 10 bis 20 Jahre alte Rebstöcke aus einer Parzelle mit abwechselnd Sandstein und Mergel auf einem felsigen Untergrund. In Stahl vergoren, ein Jahr lang in Fässern aus slawonischer Eiche (10/15 hl) gereift.
👃🏻 Viel Raum wird den Mergeln des Bodens gegeben, die wir in der Nase wiederfinden, dann Rose und Veilchen, fast reife rote Früchte, Unterholz und leichte Gewürznoten
👅 Vollmundig, dennoch frisch und leicht, das Tannin ist nur angedeutet, lang und würzig
👍🏻 Serviertemperatur 18°-20°.
💕 Rindergeschnetzeltes mit Heidelbeermarmelade und Kräutern
😍 Es ist slowenisch, aber es sieht aus wie Burgunder.
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Podnanos, Vipava-Tal, Slowenien
Die Familie Lavrencic stellt seit 1499 Wein her, und nun ist Primoz, die jüngste Generation, an der Reihe, die Familientradition fortzuführen. Er tut dies auf eine Art und Weise, die er als modern und traditionell definiert, Begriffe, die für ihn zusammenfallen.
Burja klettert zwischen Wind und Fels und setzt sich selbst einige Produktionsregeln, von denen nicht abgewichen werden kann:
- Pflanzenintegrität statt Eingriff
- Respekt für lokale Sorten
- Förderung der biologischen Vielfalt in den Weinbergen
- Mangelnde Kontrolle der Produktionsprozesse
Primoz hat einen Traum, der dank des Beitrags vieler lokaler Winzer Wirklichkeit wird, nämlich das Terroir des Vipava-Tals, das absolute Perlen bietet, in der ganzen Welt bekannt zu machen und zu schätzen.
Wie die, die Primoz selbst produziert!
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