Burja Noir 2014
30,40 €
Fabricante:Burja
🍾 Noir
🖼️ Podnanos, Valle de Vipava, Eslovenia
🏡 Burja
🍇 Pinot Noir 100%
📅 2014
🌡️ 14%
🛁 Viñas de entre 10 y 20 años de una parcela con alternancia de arenisca y marga sobre una base rocosa. Fermentado en acero, envejecido durante un año en barricas de roble de Eslavonia de 10/15 hl.
👃🏻 Se da mucho espacio a las margas del suelo que volvemos a encontrar en nariz, luego rosa y violeta, frutos rojos casi maduros, sotobosque y ligeras notas especiadas
👅 Con cuerpo pero fresco y fácil, el tanino apenas se nota, largo y sabroso
👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.
💕 Lonchas de ternera con mermelada de arándanos y hierbas
😍 Es esloveno pero parece de Borgoña.
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Podnanos, Valle de Vipava, Eslovenia
La familia Lavrencic lleva elaborando vino desde 1499, y ahora le toca a Primoz, la última generación, continuar con la tradición familiar. Lo hace de una manera que él define como moderna y tradicional, conceptos que para él coinciden.
Burja trepa entre el viento y la roca, y se fija unas reglas de producción que no se pueden desviar:
- Integridad de la planta en lugar de intervención
- Respeto a las variedades locales
- Promover la biodiversidad de los viñedos
- Falta de control en los procesos de producción
Primoz tiene el sueño, que se está haciendo realidad gracias a la contribución de muchos viticultores locales, de hacer que el Terroir del Valle de Vipava, que ofrece perlas absolutas, sea conocido y apreciado en todo el mundo.
Como los que produce el propio Primoz.
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