Domaine des Roches Neuves Outre Terre 2014
71,90 €
Hersteller: Domaine des Roches Neuves
🍾 Outre Terre
🖼️ Saumur, Loire
🏡 Domaine des Roches Neuves
🍇 Cabernet Franc 100%
📅 2014
🌡️ 13.5%
🍷 Rotwein
8-monatige Mazeration in georgischen Amphoren und 12-monatige Reifung in Holz.
👃🏻 Die Nase ist blumig und frisch, mit Noten von Beeren, Kräutern, Rauch und viel Mineralität.
👅 Breit und dicht im Mund, frisch, schmackhaft und elegant, mit sehr höflichen Tanninen und einem langen Abgang
👍🏻 Serviertemperatur 16°-18°.
💕 Fettuccine mit Wildschweinragout
😍 Thierry Germain ist dabei, den klassischen Charakterzug des Cabernet Franc in der Loire neu zu gestalten, und dieser Wein ist ein glänzendes Beispiel dafür
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Saumur, Loire
Die Domaine Des Roches Neuves wurde 1993 dank der unglaublichen Hartnäckigkeit und des Willens von Thierry German gegründet, der ursprünglich aus Bordeaux stammte und Anfang der 1990er Jahre nach Saumur zog, wo er seinen Mentor und geistigen Vater Charly Foucault von Clos Rougeard traf.
Thierry Germain war einer der 2.0-Pioniere der biodynamischen Bewegung in der gesamten Region und gehört heute zu Recht zu den besten biodynamischen Betrieben Frankreichs, mit sehr hohen Erträgen zwischen 30 und 15 Hektolitern pro Hektar.
Die Domaine bietet viele Variationen der Appellation Saumur Champigny an, wobei die Hauptrebsorte Cabernet Franc ist. Aber Vorsicht, Sie könnten sich leicht in einen ungewöhnlichen Wein aus Chenin Blanc verlieben, den l'Insolite, den Weißwein des Hauses.
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